靖远冬果梨

靖远冬果梨，当地俗称大果子，属白梨种，原产黄河流域，是靖远县果类产品中的名优品牌。据地方志载，明代境内黄河两岸已有“园圃为业者”，并形成规模。冬果梨树对水的条件要求较高，宜在具备灌溉条件的轻土壤上栽植，树冠高大，枝繁叶茂，200多年的老树，仍能开花结实，果农们称它为“老寿星”。成年果树单株产量500公斤，树龄较长及高产者可达1000至2000公斤。靖远冬果梨主产区分布在乌兰、北湾、平堡、兴隆、石门等乡镇，种植面积5000亩，总产量3000吨。

冬果梨果肉呈水白色，细脆多汁，味道甜酸适度可口，宜于储藏。含水份85％左右，富含果酸、葡萄酸、蔗糖、苹果酸、蛋白质、钙、磷、铁、维生素等多种营养物质，具有较高的营养价值。它不仅有鲜食之美，而且还有蒸食、煮食之妙。生吃可生津润肺，清除内热，熟食则滋补内脏，止咳散寒。鲜果贮藏到寒冬腊月，若将其掏空去核，再装入蜂蜜、冰糖等佐料，封闭其口，煮熟后即为香甜可口的“热冬果”，汤果一并食用，具有化痰止咳、帮助消化、增进食欲等特别功效，老年性哮喘以及气管炎病患者食用大有裨益。

取名为“冬果梨”，是引魏征医母的典故。《本草通玄》说：梨之生者，清六肺之热，熟者滋五脏之阴。我国古时人们对梨子保健功能已经熟知无遗。兰州靖远等地人食用“热冬果”极为普遍，正常人食梨也大有好处，生津解渴、滋润心肺，洁肺祛痰，止咳散寒之药效。熟食对老年人哮喘、气管炎患者效果甚佳，在众果中享有盛名。冬果梨在医学上应用甚广，疗效颇高，具有生津止渴、清心润肺、除烦利尿、清热解毒、润喉消痰、降火止咳的功效。若把冬果梨掏空去核，再装入蜂蜜、冰糖煮熟，连汤带果食用，更有止咳散寒、清肺去痰的功效。因为冰糖甘甜湿润，归经入肝，和中助脾。对心腹胀饱、口干咽痛、肺肠燥热均有疗效。冰糖和冬果梨在一起煮了吃，会甜上加甜，而且性温去寒，使食疗效果倍增。每逢冬季来临，靖远人大都贮存冬果梨备用的习俗已沿习了千百年。热冬果也确实是冬令上佳美食，诗人们夸赞的也确实有道理。有兴趣的人，不妨小试，会自有分晓。

冬果梨这一传统的老品种梨树，需要不断的改进改良，增强梨树抗病虫能力，对产品进行深精加工，开发它更多的医学功用，除保留传统的食用方法外，更要与时俱进，研发现代化系列化的饮品，适合不同阶层顾客的需求，为适应市场经济的要求，做到货畅其流，在储运等到方面也要尝试改进，南方的荔枝一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。但现在这种不耐贮藏的水果，都已经运到北方了，这个难度比北方的水果南运要大多了，因此急需科研人员、果农、营销人士积极探究，否则这一老品种的梨树在很多人还没有认识以前，就在市场经济大潮竞争中衰落下去了。