首页 > 陕西省 > 西安市 > 阎良区
陕西传统烩羊杂

陕西传统烩羊杂

烩羊杂,又叫羊杂碎、羊下水,是陕西常见的传统风味汤类小吃。

自古以来,在农牧和北方草原地区,牛羊成群,品

质优良,每当人们宰杀羊后,剩余的“羊下水”,如羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、尾、蹄等,统统收拾干净,去除杂物,将各部分内脏反复清冼。一副肠肚往往冼上十多遍,尤其是对羊肺处理得特别精细,然后在清水中浸泡一夜,最后放入有各种调料的锅内分别煮熟。

羊杂碎含有多种营养素,深受各地群众的青睐,羊杂碎符合中医营养学中“以脏补脏”的理论,主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素,有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效,在气候偏冷的北方和西部地区,羊杂即可裹腹充肌,又可为人们逐寒御冷,历来是一种经济实惠的大众化风味小吃。

推荐阎良区更多特产
你可能对下列羊也感兴趣:
阎良区导航

下一篇:关中搅团

返回电脑版