孔家皮蛋

瓢井镇孔家皮蛋，用新鲜鸭蛋经独特工艺腌制而成，是一种生吃凉菜农副加工食品，剥开不沾壳，蛋白有弹性晶莹半透明、光洁无色呈玻璃珠状，横竖对切开时，蛋黄的外层金黄，中层绿褐，中心橘黄色或金黄色，清香淡雅，凉爽美味，生活和宴席多用。