匡堰河蟹

河蟹，又称螃蟹，俗称大闸蟹，学名叫中华绒螯蟹。我国沿海各地都产河蟹。河蟹肉味鲜美，为我国产量最大的淡水蟹类。捕捞蟹苗进行放养，可收到显著的增产效果。

匡堰螃蟹养殖已有七八年历史，产品销到上海等大城市。

螃蟹其貌不扬，有毛有螯，形似可怕，外行人不敢捕捉，故鲁迅先生有“第一次吃螃蟹的是英雄”之说。我国古人以“持蟹对菊”为乐事，可见古人早已品尝了螃蟹的鲜美。螃蟹是优质的水产品，为广大城乡消费者所喜爱。因为价格较为昂贵，故餐桌上有螃蟹才显得主人的客气和高贵。有诗人赞道：“咸水产卵淡水长，回游数来称健将，拼得螯足毛脱尽，席上佐酒最为香。”

然而，螃蟹是人体肺吸虫等的寄生宿主，食用前，应蒸煮半小时以上。有些书本的介绍中称河蟹亦叫毛蟹，慈溪人对河蟹与毛蟹有严格的区别。毛蟹的螯足上有黑色长绒毛，质量次于河蟹，价格较低，食用前更应注意熟度。