坨子肉

建兴坨子肉类似红烧肉佳肴，但其工艺不同于红烧肉。用上好的五花肉（6分肥4分瘦），用火勾将皮烙一下（最好烙出黄色），处理后，加作料蒸熟，加上高汤一起放锅里焖一下而成。