西秀区美食小吃，舌尖上的西秀区

安顺山药 　　山药在安顺有着悠久的栽培历史。其块根含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素及淀粉等，具有健脾、固精、补肺益肾的功效，是一种很好的治疗糖尿病的食药兼用的药用植物。 山药，别名薯蓣，属薯蓣科，为多年生宿根性蔓生…

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旧州山药 　　山药，为薯蓣科多年生植物，原为野生，根茎直立，园柱状，肉质肥厚，长度可达1米，直径为2——7厘米，旧州人民经多年实践将其变为主要载培的农作物，使之变成今天餐桌上的道菜，据《本草纲目》和《神农本草经》记…

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旧州鸡辣子 　　旧州原名安顺州，古称梁州。不但历史悠久，而且土地平坦，山川秀丽，人文景观迷人，古有八景奇观。旧州辣子鸡是黔中的名牌食品。邓么妹辣子鸡是祖传秘方和传统制作中不断创新而成的。旧州原名安顺州，古称粱州。不但…

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梅花香芋 　　原 料：澄粉250克，猪油、可可粉等适量。 　　调 料：香芋250克，白糖、核桃仁、芝麻等适量。 　　制作方法：蒸。将澄粉放盆内，倒入开水并用面捧搅匀，稍凉后加猪油擦匀制成澄粉面团。芋头去皮煮熟压成泥…

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安顺荞窝窝 　　安顺荞窝窝是用甜荞面加工而成，色褐亮、香甜、软糯。…

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腊肉血豆腐 　　主 料 鲜猪腿肉、肋条、豆腐、肥肉、猪血。 调 料 盐、花椒、白酒、冰糖。 制作方法 1.猪肉改刀切成长条形、用调料腌制7至10天。用松枝、锯末熏烤(小火)2天，放通风处…

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糯米饭 　　糯米饭特点：在安顺随处可见卖糯米饭的地方，二两2.5元。不过里面通常有放折耳根，如果吃不惯的话可以让老板别放。…

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马泡 　　油炸粑是一种传统早点。又叫“马泡”。因其制作简单，携带方便，价格便宜，受到人们的普遍喜爱。原料是大米、糯米、黄豆。比例是3 ：4 ：3，制作过程是：先将三种原料分别浸泡半天，再和在一起磨成稠浆，然后将…

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香甜太师面 　　　原 料：　　发醇面团500克，熟花生米、芝麻粉、果脯等适量。　　调 料：　　熟猪油、白糖粉适量。　　制作方法：　　蒸。将熟花生压成粒，果脯切碎待用。发酵面加碱后揉匀揉光，在案板上用擀面杖压成长方形大…

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安顺裹卷 　　在没有吃裹卷之前，你完全可以把裹卷想像成春卷Mini版或丝娃娃换皮版，但是吃了之后，你会发现风味完全不同。最大的不同，就是包的佐料。在安顺吃裹卷，具体在哪家去吃，我是记不住那条路叫什么名字了，只知道那…

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