苏州市美食小吃，舌尖上的苏州市

锦溪水红菱 　　锦溪水红菱是江苏省苏州市昆山市锦溪镇的特产。锦溪水红菱属一年生浮叶水生草本植物，为菱角中优质口种之一，因其外壳色泽鲜红，故称水红菱。锦溪水红菱具有鲜嫩、壳薄肉厚的特点。锦溪东临淀山湖，西依澄湖，境内仅…

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甫里鸭羹 　　唐代文学家陆龟蒙曾长期隐居甪直甫里，自号“甫里先生”。他平素喜养鸭取乐，至今甪直镇仍留有陆龟蒙“斗鸭池”遗迹。据说他还常以鸭招待客人，这“甫里鸭羹”，相传便是他当初款待皮日休的一道菜。　　甫里鸭羹由苏…

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白汁圆菜 　　甲鱼，历来视为滋补品，背甲能入药。吴地素有“清炖甲鱼”补身子的习俗，清代袁枚《随园食单》亦列有“汤煨甲鱼”、“全壳甲鱼”，此菜选用重750克左右的活甲鱼，宰杀后去内脏（有蛋则取出待用），斩去爪、嘴尖及…

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弄里芹菜 　　弄里芹菜是凤凰镇凤星村（现金谷村）朱家弄种植的水芹，品质优良，在上海曹家渡、苏州南门等市场上享有盛名，称“弄里芹菜”。 弄里芹菜，历史悠久。相传宋名将韩世忠和夫人梁红玉带兵驻守庆安，被金兵…

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七都大头菜 　　大头菜是吴江市七都镇西南部地区的传统种植品种，又名疙瘩菜，是芥菜的变种之一。　　早在新石器时代，已有芥菜等蔬菜的种植。三国两晋南北朝时，就有根用芥菜。吴江腌制香大头菜已有二百多年历史。大头菜一般在二三…

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万三系列食品 　　万三蹄、万三方肉、万三三味圆、万三猪手、万三鸡腿、万三野鸭、及万三贡酒、万三宴酒和万三家酒，已成为周庄美食的代表。尤以万三蹄独树一帜，多次被评为食品金奖。随着周庄知名度的日增，已走出周庄，涌向中外餐桌…

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苏州草头饼 　　草头饼其实是一种用石灰草做成的土饼。以前，开春时节，田间地头，石灰草随处可见。农民下地劳作，将石灰草煮烂，拌入面粉、麦芽粉后炸成饼，用以充饥。外皮酥脆，糯糯的，一点也不粘牙，里面草头馅鲜美，带有一股草…

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风扇冷面 　　风扇冷面，是苏州人夏天必吃的一款面，它也是苏州独有的一款冷面。据说，风扇冷面的前身是“宫廷面”，想来很受宠。如今，在苏州的街头巷尾，都能品尝的到这清爽的风扇冷面。材料：小宽面，菜籽油，电风扇（焖肉原汤…

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杏仁糖 　　采芝斋杏仁糖的做法详细介绍如下。口味：甜味工艺：炒制作材料主料：甜杏仁200克调料：白砂糖250克,蜂蜜20克,玫瑰花1克特色甜香酥脆，有杏仁清香味，祛痰消咳。做法1.将经选择的大粒饱满甜杏仁入烘箱烘…

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蛋黄花生 　　蛋黄花生是一道以花生、砂糖等为主要食材制作的美食。原料配方生花生米5公斤砂糖2.5公斤饴糖300克香草油5毫升荤油(猪油)250克苏打粉25克)制作方法1.将砂糖和250克左右的水放到锅里加热，待砂糖…

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千灯羊肉 　　千灯羊肉历史悠久，工艺独特，因其肉香汤鲜、味美可口、营养丰富而远近闻名。千灯羊肉以本地产山羊为原料，以白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种，运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成，白烧以汤色乳白，香气浓…

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苏派美食 　　苏派美食…

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酒酿鲥鱼 　　酒酿鲥鱼是张家港地方风味名吃，深受群众喜爱。做法是将鲜鲥鱼去内脏（不去鳞），洗净放入适量酒酿和熟猪油，加葱、姜、火腿片及调料，上笼蒸15分钟左右而成。    &…

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苏州采芝斋糖松仁 　　又名松糖。产于江苏苏州。 其外形为颗粒状，大小均匀，互不粘连，粒粒带有糖刺，洁白光亮；口味清香甜美，肥而不腻。采用松子仁，包以极薄的糖衣多层。原料松子仁精选上等粒大肥嫩者，配以白砂糖、饴糖等辅料。先将…

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莲子血糯饭 　　血糯米为常熟特产，米粒殷红如血。莲子血糯饭制作时佐以桂花、蜜枣，衬以白糖莲芯。糯饭紫红，莲芯洁白，入口肥润香甜，且具补血功效。被列入《中国小吃——江苏风味》。…

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