坊子区美食小吃，舌尖上的坊子区

大家洼盐田卤虫 　　大家洼街道办事处，位于潍坊市北部，地处渤海莱州湾南畔，现为山东潍坊滨海经济开发区。曾经这里是一片盐碱滩，现在经过几十年的工业发展，已经成为一处现代海洋化工基地，其投资企业为海化集团。 卤虫（Brine…

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莱州湾沙蚕 　　沙蚕，又名海虫、海蜈蚣、水百脚、海蚯蚓，一种小小的不起眼的滩涂动物，如今成了“金元宝”——我市海洋渔业部门正在申报莱州湾渔业种质资源（沙蚕）保护区。我市沙蚕资源丰富我市老水产专家朱克遵告诉记者，沙蚕是…

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大葱蘸酱 　　山东有一种“大葱蘸酱，越吃越胖”的说法。越吃越胖的东西，现代人听了可能唯恐避之不及。在过去营养不足的时侯，能吃的东西就是好的，何况还可以让人发胖，那当然是好东西了，这说明营养丰富。所以这样评价大葱蘸酱…

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炝芹菜 　　炝芹菜：在饭桌上，油腻的鱼肉吃多了，小凉菜是最佳的清口菜。在坊子人的菜谱中，炝芹菜、炝藕经常见，这两个菜原本也是坊子特有的凉菜。颜色碧绿、口味清爽、制作简单， 是炝芹菜的主要特点。…

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潍坊芥末鸡 　　芥末鸡：推荐理由让人“醍醐灌顶”。芥末的通透性绝对高，如果芥末够劲儿的话，只要一口，那股冲劲，瞬间让人感觉鼻腔口腔的空间根本不够用，眼泪鼻涕一块流。…

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南流芦笋 　　南流芦笋是山东省潍坊市坊子区坊安街道（原南流镇）的特产。南流芦笋以嫩茎色白、鲜嫩，质地细腻，味道鲜美、清香爽口而著称。南流芦笋种植可追溯到清朝光绪末年，至今已有百年历史。南流芦笋以嫩茎色白、鲜嫩，质地…

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杠子头 　　杠子头潍坊有名的硬面食品。和硬面，用枣木杠子压。中间薄，有孔，边厚。古时，用麻绳串成串，挂在鞍边、车旁，食之方便。凉吃越嚼越香；热吃，用菜、肉去烩，柔韧不散，非常有味。…

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