汕头美食小吃，舌尖上的汕头

精制芋泥 　　　甜类菜肴。精制芋泥为宴席佳品。　　煎制芋泥，以淀粉质较多的槟榔芋为佳，其他芋种次之。　　制作时先将芋头洗净蒸熟，剥去外皮，辗压成芋茸。先备铁锅放入猪油，随后将芋泥及白糖放如，用文火煎熬，并不断用炒勺…

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酸甜水梅 　　酸甜水梅…

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无米粿 　　    民间小食。选用韭菜为主要馅料（韭菜花、韭黄均可代之），制作时将新鲜韭菜洗净切粒，加入香菇粒、虾米粒，并和入适量味精、精盐、胡椒粉、芝麻油，拌匀成馅料。&…

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红烧鲍鱼 　　红烧鲍鱼主料：鲍鱼4只（重约750克），西兰花适量。配料：上汤、精盐、味精、酱油、香油、米酒、湿淀粉各适量。做法：锅置火上，倒入上汤，加精盐、酱油、米酒，下鲍鱼烧入味，再用湿淀粉勾薄芡，待收汁时加味精…

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樟林林檎 　　　樟林林檎，原产于檎林老巷林檎，落叶小乔林，每年秋季挂果，果实浑圆，大小如苹果，果皮上隆呈磷片状，似荔枝而大，果肉质细蜜浓，甘甜柔润，清香可口，有独特风味，1986年参加全省优稀水果评比获“广东省优稀…

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老山合猪头腙 　　　澄海风味独特的小吃很多，但最为出名的莫过于猪头腙。很多远在他乡、远在海外的澄海人，回澄海探亲访友，总不忘要捎回一袋地道道、沉甸甸、香喷喷的猪头腙；澄海人因故外出，也不忘带上一袋猪头腙馈赠亲友，让亲友…

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南社食品 　　南社食品 外砂镇南社村现有农副产品加工企业55家，从业人数约400人。年农副产品加工量达8000吨，年创值3000多万元，荣获汕头市食品加工专业村称号。该村的橄榄菜、贡菜、香脆青瓜、香脆菜心、咸…

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南澳桔红 　　桔红，是南澳的名优水果之一。海岛群众称为柑红。桔红树姿优美，花多气香，是岛上观赏绿化的常绿果树。果实硕大，味清酸而带微苦，幼果晒干，可代替枳壳，果实成熟橙黄艳丽，是新春佳节人们馈赠亲友以示吉祥大利的珍…

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南澳宅鱿 　　宅鱿，指南澳出产的鱿鱼干品，因南澳鱿鱼主产地后宅镇而得名。东南亚、港澳以及潮汕，提起“宅鱿”便会有很多人翘起大拇指啧啧称赞。南澳岛的东南海域，是我国著名的鱿鱼渔场。这里出产的鱿鱼以体大肉厚质嫩著称，更…

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蔡社糖果 　　蔡社糖果 鸥汀街道蔡社居委拥有糖果食品企业48家，年创工业产值超1亿元，占街道工业产值的20％，解决劳动力近1000人。去年以来，有9家企业实现增资扩产，总投资额达3000万元。目前，已有10多…

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潮汕白果桃 　　　皮用料：粘米粉加入少许生粉搅匀，用温水冲泡搓成团，分为若干小块按压成薄饼状，用水下锅煮熟捞起，加入适量干粉搓匀待用馅用料：糯米、板粟、莲只、腰果、虾米、精肉碎、湿冬菇丝、精盐、味精、胡椒粉制作：先将…

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苏南豆(麻)薄 　　苏南豆(麻)薄苏南麻、豆薄酥系澄海县苏南糖果厂出口之名优品种之一，采用精选乌、白芝麻、花生、白糖和麦芽精制而成，其制法可谓集苏南所有老饼店之传统工艺优点于一身，以“薄、酥、香”的特点而闻名于世，为饮茶…

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潮阳鲎粿 　　潮阳鲎粿潮阳鲎粿，是潮汕地区潮阳一带地方一款历史十分悠久的地方小食，不论制法或口味，都具有十分浓郁的地方色彩。其制法是取粳米煮成潮州白粥，再在白粥中加入生粉，调入精盐、味精，搅拌成浓稠的粉浆，将粉浆装…

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鲍翅木瓜船 　　鲍翅木瓜船鲍翅木瓜船主料：150克水发鱼翅，木瓜，猪脚500克、排骨500克、0鸡600克、猪皮150克、火腿骨100克。做法：先取150克水发鱼翅，放入有姜、葱、酒的开水锅中捞肃，取出用清水漂凉；取…

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紫菜鱼卷 　　紫菜鱼卷主料：日本紫菜2张（约20厘米*20厘米），鲮鱼胶4两（约160克），洋火腿7（约28克），西芹1条。配料：调味料：盐1/2茶匙，胡椒粉少许，生抽1汤匙，生粉1茶匙。做法：1、将调味料放入鲮鱼…

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