台州市美食小吃，舌尖上的台州市

绿玺蜜桃 　　产地浙江省台州市温岭市滨海镇靠海种植，成熟期在国庆期间，所以也称之为“国庆桃”。历经台风等的恶劣天气，坚持下来的晚熟桃。甜而不腻，汁水丰富。不管是硬桃还是软桃，都保持着清爽可口的甜度。唯一的大缺点就是…

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天台山蜜橘 　　天台山蜜橘是浙江省台州市天台县的特产。天台山蜜橘果肉橙红、柔嫩，甜多酸少，汁多味浓，在省内外享有盛誉。天台山蜜橘属芸香科，又名本地早。宽皮橘类。耐寒，抗病力强，产量较高，但耐旱及抗涝性较差。主产于黄岩…

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天台扁食 　　将各种菜肴切成粒状，再用四方的粉皮包起来，略带扁形，很像耳朵，故而得名。可以汤吃，也可以烤起来下酒吃。…

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水晶蛋糕 　　水晶蛋糕是切成菱形小块、质软、色黄、味美的可口食品。家常食用、招待宾客皆宜。作筵席中的“道食”更受青眯。主要将蛋汁用箸打烂发透，加入白糖搅拌待融化后倒入糯米粉拌均成粉糊状，上笼时先把炊贴巾浸湿平铺在笼…

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猪肉麦饼 　　猪肉麦饼又称肉圆麦饼。制作方法大体与家常普通菜馅麦饼相同。唯体型略小。取精肉剁糊（俗称“肉圆糊”）做馅料。吃时用三只箸,左手拿一只箸按住盘内麦饼,右手拿一双箸去夹取,蘸一下酱油、醋,即可入口。…

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蟹粉西兰花 　　【所属菜系】 浙江菜 【特点】 味道鲜美，清脆可口。 【原料】 大个螃蟹两只，西兰花400克，姜末2茶匙，盐、绍酒各适量，糖、胡椒粉各少许，鸡粉半茶匙，水150克，水淀粉2汤匙。 【制作过程】 1、把…

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三门蛏子 　　　　产品名称：三门蛏子 　　产品产地：浙江三门 　　产品特性：体大肉厚，味道鲜美，素负盛名 　　产品季节：每年四、五月间拣拾 　　产品简介：三门蛏子体大肉厚，味道鲜美，素负盛名。沿海各地分布广泛。现在…

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清汤望潮 　　　　产品名称：清汤望潮　　产品产地：浙江台州　　产品特性：个小型美，美味爽口，营养丰富，乃保健佳品。　　产品组成：含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钾、钠、镁、硒、锌等物质。　　产品功效：…

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清炖跳鱼 　　　　产品名称：清炖跳鱼　　产品产地：浙江台州　　产品特性：香醇味厚，跳鱼肉嫩鲜　　产品功效：有滋润养颜之功效　　产品简介：跳鱼别名弹糊，滩涂特有产品，其中玉环黑色跳鱼，鱼身有黄褐色为佳品。 　　清炖跳…

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潘郎鳝面 　　　　产品名称： 潘郎鳝面　　产品产地：浙江台州　　产品简介：选用粗壮的鲜活黄鳝煮熟切丝，然后猛火烧热色拉油，以葱、姜、蒜爆炒鳝丝，加干豆面及各色佐料翻炒，加水烧汤，油润清香，可与杭州的“虾爆鳝面”媲美…

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三门对虾 　　三门对虾是浙江省台州市三门县的特产。三门对虾，是三门县新发展的海水养殖大宗产品。原种来自黄、勃海区，又称中国对对。养殖6个月，虾体长度可达13-18厘米，壳蒲肉丰，味道鲜美，每100余克虾肉蛋白质20…

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香煎水潺饼 　　主要原料：水潺、地瓜粉 配料：姜粉 、生姜菜肴典故：水潺沿海地区又称龙头鱼，当地风俗龙头鱼制饼拿来招待宾客有吉祥、顺利之意。故水潺饼沿习至今。 菜肴特点：色泽明亮，松香鲜嫩，地方特色浓郁。…

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三门牡蛎 　　　产品名称：三门牡蛎　　产品产地：浙江三门　　产品特性：个大体肥，肉质脆嫩，味道鲜美，　　产品简介：三门牡蛎个大体肥，肉质脆嫩，味道鲜美，素有“海上牛奶”之美称，是本县特产之一。主要产地健跳港上游铁强…

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酒蒸跳鱼 　　主要原料：跳鱼 配料：红曲、玉竹、党参、枸杞子菜肴典故：跳鱼别名弹糊，滩涂特有产品，其中玉环黑色跳鱼，鱼身有黄褐色为佳品。此品成因盛产于玉环地区。菜肴特点：香醇味厚，跳鱼肉嫩鲜，有滋润养颜之功效。…

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姜汁核桃蛋 　　产品名称：姜汁核桃蛋产品产地：浙江台州产品功效：具有散寒、止呕、祛痰、健脾等诸多功效。产品简介：烹饪时，将三两核桃仁捣碾成末状，鸡蛋三只用筷子打散，放二两生姜汁，黄酒、红糖、水适量，搅拌均匀盛在大搪瓷…

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