丽水市美食小吃，舌尖上的丽水市

黄米粿 　　黄米粿　　黄米粿是将松阳高山中一特有灌木烧成灰，沥取其汁，用以浸泡上等梗米至米色橙黄，冲净蒸熟，置石臼中捣成团，然后分切小块，趁热将其揉压成扁圆或长条形即成。黄米粿色泽晶莹，清香宜人，柔韧可口。用肉丝…

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清明果 　　清明果　　松阳民俗，清明食青果，能驱邪避毒。此果用鲜嫩蓬蒿捣成糊与米粉和匀作皮，包入笋丝、粉丝、豆腐、咸菜等馅或用赤豆、芝麻末等甜味馅料，捏成椭圆果状或饺子形状，两面贴上箬叶或柚子叶，放锅中蒸制而成。…

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歇力茶烧猪脚 　　歇力茶是松阳民间常用的一种草药，具有祛风除湿、增强体魄的功效。将歇力茶树根切碎放入锅中煎熬制成汤汁备用，再将洗净猪脚切块用温汤过水，放进歇力茶汤汁中加适量米酒及盐、味精等调料炖熟即可。用歇力茶烧成的猪…

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仙草豆腐 　　用鲜仙草放在锅里煮成汤汁，冷却凝固后即为仙草豆腐。食用时添加糖末、薄荷等调料，是松阳夏秋季节一种流行的清凉小吃。　相传叶法善在松阳卯山炼丹修仙时，夏季常常采集一种野草与大米磨浆同煮为食，人们将叶法善常…

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白片儿土鸡锅 　　白片儿为本地特产，由松阳萝卜经传统工艺精制晒干而成，鲜味爽口，风味独特。食时用开水浸泡后，可用于炒、烧锅仔、煮汤、做馅等，尤其是和松阳本地土鸡炖烧，有补脾胃、御风寒之功效，且味道鲜美、纯真，食之难以忘…

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捞汤菜火胴骨 　　捞汤菜是松阳地方特产，取自本地绿色高山蔬菜经传统方法精制晒干而成，清新爽口，风味独具。食时用开水浸泡后，可用于炒、烧锅仔、煮汤等。捞汤菜炖火胴骨是松阳人很喜欢吃的家常菜，本地宾馆、酒店也多将其作为当家…

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火腿卵鳖 　　卵鳖是松阳民间对水煮荷包蛋别致的称呼。糖霜卵鳖是松阳民间规格最高的待客习俗，一般只有贵客和新婚女婿才有资格享用。火腿卵鳖则是招待客人常备的一道菜肴，主料选用松阳特产雀山鸡蛋和竹叶熏火腿，以水煮荷包蛋烧…

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松阳沙擂 　　松阳沙擂　　正月十五擂沙擂。松阳民间元宵节吃得不是元宵，而是沙擂。用上白糯米，水浸三天后磨成浆，盛入布袋吊起，沥至不干不粘时取用，做成汤团。将无馅的糯米汤团煮熟后用爪篱从锅里捞起，倒入已放上擂制过的白…

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油老鼠 　　一种颇有特色的面粉油炸食品，因形似老鼠，故叫油老鼠，做法是将面粉搅成浆糊状，摊平，馅入萝卜丝，同时拌入青葱和辣味，然后将馅合拢成老鼠饼状，轻轻放入油锅里滚炸，当饼色现出金黄色时，即可出锅，趁热享用，奇…

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丽水知了 　　【原料】生姜、大蒜、葱、辣椒等，油、椒盐、孜然、料酒、味精、酱油、知了。【制法】用盐水浸泡以后沥干水分，姜片放入油锅，放少许油，煸香之后放入知了，炒至外壳发脆的感觉，加入少许老酒，干红椒，焖至入味，烧…

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莲都眉毛酥 　　【原料】面粉500克、黑芝麻250克、猪油50克、水120克、鸡蛋1只、白糖100克。【制法】1·将面粉加入猪油、鸡蛋、水按比例拌匀。2·芝麻洗净，炒香炒熟，拌入白糖成馅。3·将面胚摘成剂子，擀成圆胚…

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丽水八宝菜 　　【原料】冬笋，芋头丝，海带丝，冬腌菜，香菇，木耳，炸豆腐，胡萝卜，酸萝卜。【制法】和菜是将冬笋，芋头丝，海带丝，冬腌菜，香菇，木耳，炸豆腐，胡萝卜，酸萝卜，等十几种食材炒制而成。1·先将所食材切丝备用…

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永健矿泉水 　　　　产品名称：永健矿泉水　　产品产地：丽水　　产品特性：富含人体所需的钙、锌等28种矿物质和微量元素　　产品简介：丽水“极峰”牌永健矿泉水，水源取自于地下120多米的白垩纪岩层，该岩层形成年代距今1.…

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处州卷饼 　　【原料】卷饼皮750克、四季豆400克、五花肉250克、茭白120克、红萝卜80克、豆芽80克、明甫30克、黑木耳40克、洋葱50克、粉丝30克、花生米20克、盐5克、味精10克、鸡精10克、蚝油8克…

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丽水炒双冬 　　【原料】冬笋肉500克，鲜花菇200克，酱油65克，黄酒300克，味精白糖各15克。【制法】1·将新鲜冬笋去壳去根放入锅内加，水、料酒一起煮到熟透取出放凉后改刀成片状。2·上好的冬菇去脚花刀，起油锅油…

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