阿坝州美食小吃，舌尖上的阿坝州

百合酥 　　百合酥，酥点，特点：形如百合花，酥纹层次清晰，馅香甜可口。烹制法：炸。将花生仁炒酥去皮剁碎，瓜元、蜜枣（去核）切成小丁，加白糖、化猪油、炒面粉少许，揉匀成馅。Syf 油水面作成每个15克的剂子，包入油…

---

元宝酥 　　元宝酥，酥点，特点：形如元宝，色白皮酥，馅香甜。烹制法：炸。核桃仁去皮，炸酥后剁成丁，樱桃切成丁，加白糖、化猪油、炒面粉少许，拌匀成馅。nWA 油水面做成每个重15克的剂子，包入酥面擀叠成圆皮，包入馅…

---

玉带酥 　　玉带酥，酥点，特点：色白酥纹美观，皮酥馅香甜。烹制法：炸。此点心形如古代-的玉饰腰带，故名。瓜片切成丁，加蜜玫瑰、白糖、炒面粉少许、猪板化油揉合成馅。油水面下成重30克一个的剂子，包入油酥面擀裹成圆筒…

---

太极酥 　　太极酥，酥点，特点：酥纹清晰美观，皮酥馅香甜。烹制法：炸。此点形如太极图，故名。饼馅甜咸均可。炒花生仁去皮剁碎，蜜玫瑰、白糖、炒面粉少许、猪板化油揉匀成馅。油水面一半用食用柠檬黄揉匀。黄、白两种油水面…

---

菠汁蒸饺 　　菠汁蒸饺，蒸点，特点：形似豆荚，浅绿色，馅嫩鲜爽口。烹制法：蒸。特粉、菠菜汁等制成饺皮。猪瘦肉、荸荠分别剁细，下调料制成鲜肉馅。 取皮分别包馅，呈豌豆荚形，上笼蒸熟装盘。 操作要领：蒸制时要掌握好火候…

---

---

燕窝饼 　　燕窝饼，面食，特点：形如燕窝，松软香甜。烹制法：蒸。中发面扎正碱，放白糖、猪油适量揉匀，擀成长方形面皮。 猪板油绎成泥，铺于面皮上，撒上蜜饯卷成筒，切成筷子粗根条，拉长缠成燕窝状，入笼蒸熟，按上一蜜樱…

---

羊肉血肠 　　藏族地区，无论是农民还是牧民，每宰一只羊，羊血不单独煮食，而是将羊血灌入小肠内煮沸而食，又香又嫩，品尝一口，满嘴生香，十分解馋，别有风味。血肠的制作极为简单。先把最好的羊肉剁碎待用，在羊肉中放入适量的…

---

面块 　　将面粉过筛后，用冷水或温水调和，在面盘内用双手反复揉搓，使其柔和。用擀面棒擀成薄片，撒上朴面裹成数层，用刀切成约二寸长、五分宽的长条块，放入已煮熟的洋芋片或酸菜汤内，用旺火煮沸。待熟后，汤内加入盐巴和…

---

人参果饭 　　人参果饭被藏族同胞视为一种吉祥的食物，他们逢年过节首先就要进食这种食物。它的做法是：首先把人参果煮熟，然后把米饭舀进碗里，饭上面舀上煮熟的人参果，撒上白糖，最后淋上一点滚烫的酥油汁就成了。…

---

玉米蒸蒸 　　玉米蒸蒸用盆或面盘装上玉米面，用温水将其浸透浸湿成松散的颗粒状，放置一会儿。然后装入锅内，加入开水浸至三分之一处，烧旺火约二十分钟左右以小火慢烘，水干即熟。也有在玉米面中掺入洋芋块、浸泡胀后的胡豆、豌…

---

素烧如意 　　如意菜即蕨菜，因其状若一柄绿莹莹的古代如意而得名。国外把它列为健康食品，称为“山菜之王”。据风湿的功效，并右治疗高血压、头昏失眠及脱肛等症。( 九寨沟)…

---

---

• 四川省特产
• 九寨沟特产
• 黑水县特产
• 红原县特产
• 小金县特产
• 茂县特产
• 汶川县特产
• 金川县特产
• 松潘县特产
• 若尔盖县特产
• 壤塘县特产
• 理县特产
• 马尔康特产
• 阿坝县特产
• 阿坝州美食小吃
• 阿坝州十大特产
• 阿坝州全部特产
• 阿坝州地理标志产品
• 阿坝州旅游景点
• 阿坝州十大景点
• 阿坝州地名网
• 阿坝州名人
• 阿坝州民俗文化