普洱市美食小吃，舌尖上的普洱市

柠檬干巴丝 　　做柠檬干巴丝的步骤:首先准备好柠檬、大蒜、干辣椒、香菜、大葱丝 辅料：盐、糖、醋、鸡精。1.干巴切丝、大蒜切末、柠檬若干个一切二，然后挤出柠檬汁（带果仁味更佳）。2.锅内放入少许油，干巴丝放入笊篱内文…

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竹肉球菌 　　即戈茨肉球菌，常寄生于高山竹类，又称竹菌。在竹秆上形成不规则球形的肉质子座，新鲜时为粉红色、淡肉色，干后灰白、灰褐色。子座表层埋生其产孢结构——子囊壳，内含子囊、子囊孢子。滇西北的鹤庆、洱源、永胜、华…

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牛刹别 　　牛刹别特点：傣味名菜，味道香辣鲜美，回味无穷。原料：黄牛精肉、烤熟的牛肝与牛肚少许、牛粉肠煮熟后的汁、香料、大芜荽、小芜荽、大葱、山作料、香茅草、花椒叶等12余种配料。（分生、熟两类）…

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思茅山珍 　　思茅山珍…

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墨江麻脆 　　墨江“麻脆”是一种独特的年货小食品，每逢春节前夕，墨江年货街上就出现制作成花鸟虫鱼、飞禽走兽的小东西，它的特点是脆酥香甜，黏而不腻。其做法是，选用上等糯米浸泡后拌以甘蔗汁蒸熟，兑进“麻脆药”（一种藤子…

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凉拌酸蚂蚁蛋 　　在孟连傣族村寨中，每到暑夏，可以品尝到一道蛋白质极为丰富的佳肴，这就是酸辣爽口，和胃生津，驱暑气、祛病强身的凉拌酸蚂蚁蛋。酸蚂蚁是热带丛林中的一种细长的黄蚂蚁。成虫具有较浓的酸味，它常在竹丛、树垭上筑…

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三尖角粑粑 　　三尖角粑粑是普洱地区景东、镇沅、景谷、墨江、思茅一带流行的食品，是其特点是状如菱角，薄如蝉翼，口感柔和，糯而不腻。原料为优质糯米和大米，混合磨浆，再经过蒸、调等工序做出成品来包馅料。若吃咸味的，就用火…

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墨江竹虫 　　竹虫是竹蜂的幼虫，而竹蜂是一种危害竹林的害虫，它在嫩竹内产卵孵化，幼虫靠吸食竹内壁之肉质和水分生长，一旦被其危害，嫩竹即不能生长成材。竹虫呈白色，形状似虫草，人们把竹虫拿来用开水氽后用油煎炸香后食用，…

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巴刹 　　巴刹特点：鲜嫩可口。原料：罗菲鱼或鲤鱼两斤、大葱、香料、大、小芜荽、香茅草、山作料等。…

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澜沧土锅 　　澜沧土锅…

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思茅小粒种咖啡 　　思茅咖啡是云南省普洱市的特产。普洱市咖啡产业化发展始于1988年。由于规模化种植咖啡以来一直沿用思茅市地名，所以，普洱咖啡仍然使用“思茅小粒种咖啡”的原料品牌。由于所处的地理位置和特殊的气候环境，普洱…

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普洱(思茅)风味小吃 　　普洱(思茅)风味小吃…

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腌蚂蚱 　　蚂蚱即是危害农田庄稼的蝗虫，它来吃庄稼，墨江人就把它捉来腌吃了，变害为利，实在特别，腌蚂蚌成了墨江别具风味的一道地方名特小食品。其做法是，每当秋天，稻田里的庄稼收割后，人们就下田将蚂蚌捉来，剪去翅膀和…

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云南景东彝族火烧猪 　　　　火烧猪是景东县彝族员拿手的一种地方民族名菜，据说这种烧烤烹调已有500多年的历史，火烧猪吃起来，具有酥脆、清香可口的特点而一直流传下来。其做法是，将一头80斤左右的细骨头猪宰杀洗净后，去掉头脚和内…

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酸牛脚 　　酸牛脚特点：酸甜可口、色彩鲜艳、质地软嫩、清凉爽口。原料：黄牛脚筋、辣子、生姜、芜荽等。…

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