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榆林市特产
榆林市美食小吃,舌尖上的榆林市
山 杏
山 杏 山杏是本县农林特产,产量居全省首位。现有山杏林5000多亩,年产山杏200吨,杏仁含有多种氨基酸和维生素,可润肺、养颜、生津、具有很高的食用和药用价值。( 府谷)…
清涧烙饼
烙饼是清涧当地名小吃之一,说其有名是因为它原本只是农家常见饭食,如今却广为流传,出现在本地和外地饭店餐馆的食谱上。乍一看烙饼,并不是“饼”却是一盘呈圈状并层层叠起的焦黄色面条卷,撕一条薄薄的饼条入口,…
吴堡黄河鲤鱼
吴堡黄河鲤鱼,金鳞赤尾,色彩艳丽,外形美观,肉质细腻,营养丰富,被列为中国四大名鱼之一,自古就有“岂其食鱼,必河之鲤”之说,为食之上品。黄河鲤鱼的头、身、鳍部位以金白色为主,略微发黄,尾部红里透黄,故…
洋芋擦擦
又名“洋芋不拉”、“洋芋库勒”,洋芋就是土豆。洋芋擦擦取洋芋若干,用擦子擦成寸长的薄片儿,拌入花椒、葱丝、姜粉、盐未等,同面粉搅匀,上锅蒸熟。食用时,盛入大碗,调入蒜泥、辣面、酱、醋和葱炝清油,酥绵可…
陕北凉粉
凉粉是陕北特色风味小吃之一,用绿豆粉面制作的叫“绿豆凉粉”,用扁豆粉面制作的叫“扁豆凉粉”,由洋芋淀粉制作的叫“洋芋凉粉”,由荞麦糁子制作的叫“荞面凉粉”。其中尤以子长县的绿豆凉粉为上乘,色泽嫩…
南瓜子
南瓜子有很好的杀灭人体内寄生虫(如蛲虫、钩虫等)的作用。对血吸虫幼虫也具有很好的杀灭作用,是血吸虫病的食疗佳品。每天吃上50克左右炒熟的南瓜子,可有效地防治前列腺疾病,这是由于南瓜子富含脂肪酸,可使前…
碗砣
碗砣:采用荞麦汁在小碗中蒸煮而成,使用时加入特制的醋汁,是当地人民却终十分喜爱的风味小吃。…
榆林大红枣
榆林大红枣是驰名中外的陕西传统名优特产之一。其特点是果大核小,皮薄肉厚,质脆丝长,汁多味甜,甘美醇香,含糖量高,色泽鲜红,水分较少,贮藏期长,品质优良。真乃“味夺石蜜甜偏永,红迈朱樱色莫论”,是色、香…
炸豆奶
陕西榆林传统风味小吃。以豆浆,鸡蛋,绿豆淀粉为原料,经炸至而成。其做法是:取浓豆浆置碗中,磕入鸡蛋,再将绿豆淀粉糊加入,搅打均匀,即成鸡蛋豆浆。炒锅置火上加豆浆,白糖,用旺火烧开,缓缓加入制好的鸡蛋豆…
薄荷饺子
薄荷饺子为夏令佳点。由面粉、猪油、玫瑰、核桃仁、青红丝、薄荷粉捏成饺子状,用鏊烤或油炸而成。色泽金黄,甜香酥脆,薄荷香浓,清凉祛暑。…
猪黑肉烩菜
用猪黑肉、土豆、粉条、白菜(或圆白菜)炖制而成。如果你吃过东北的大烩菜,并认为它吃起来“还行”,那说明你曾经有幸吃到了炖菜中的精品。但是,如果你吃了府谷的猪黑肉烩菜,方知什么是炖菜中的极品。在当地,此…
府谷油糕
油糕由软米、大枣精制而成,经植物油炸后,其味清香细腻、香甜可口。…
小米凉粉
府谷有名的小吃,小米掏净,冷水泡十至二十分钟捞出,配合清水磨成米浆,入锅熬煎,边熬边搅,快熟时加入蒿籽粉。把熬熟的米浆在高粱箔子上摊成薄饼,晾冷后再摊一层,如此反复摊晾即成。吃时切成细条,调上芝麻、芥…
红碱淖水煮鱼
红碱淖水煮鱼:采用当地所产鲤鱼制作,用红碱淖水煮食,味道鲜美,营养丰富,为去红碱淖旅游的必食之品。…
榆阳酸汤水饺
特点:酸汤调制独特,味道鲜美酸香,耐人品尝。 主要原料:面粉、肉馅、配菜馅、调料。 简要介绍:酸汤水饺是一种历史古老的风味小吃,具有1000多年的历史。酸汤水饺是把羊肉水饺放在特制的酸汤内…
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