庆阳市美食小吃，舌尖上的庆阳市

环县马铃薯 　　马铃薯俗称洋芋，在环县栽培历史悠久。据《庆阳通史》记载，清朝中期，马铃薯在环县就大面积种植，是当时人们不可缺少的主要食物。《环县志》中记载，环县马铃薯适应性强，喜冷凉，耐瘠薄，抗灾高产，易于种植。环县…

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宁县猪灌肠 　　猪灌肠也称“灌肠”，是宁县地区的一种特色小吃。宁县“猪灌肠”技艺大多出现在东区盘克、九岘等地，因为当地出产特色荞面，人们会在年关时节制作出猪灌肠，拿到县城叫卖。宁县东区的猪灌肠在整个陇东地区都闻名遐迩…

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正宁苹果 　　正宁县地处全球苹果最佳纬度带和全国苹果生产优势区域,海拔、日照时数、平均气温、最低温度、昼夜温差、降雨量，无霜期、生育期等８项指标均达到苹果最适应生长区标准，是国家农业部确定的52个苹果生产重点县之一…

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肖金蔬果 　　甘肃省庆阳市西峰区肖金镇米王村位于西长公路肖金段东侧，3588人，耕地8126亩，其中果树2000亩，瓜菜1800亩，是甘肃省新农村建设示范村之一。 2010年，西峰区全面推进农业产业化步伐，在肖金镇…

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庆阳白瓜籽 　　白瓜籽在庆阳的生产历史悠久，主产于子午岭北段的林区和林缘地带，这里气候湿润，生态环境良好，非常适宜种植西葫芦，年种植面积达1万多亩，年产白瓜籽500吨以上。经加工炒制的白瓜籽，不仅国内市场走俏，而且远…

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宁县凉皮 　　凉皮，宁县方言亦称“酿（音rang）皮”，是宁县地方风味较浓的传统小吃。它虽是小吃，但既可主食充饥解饿，也可作菜肴，充当下酒冷盘。凉皮的做法与面筋有相似处，先将面粉用凉水和成面团，然后在清水中反复揉搓…

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庆城三角席 　　庆城三角席　　三角席，是庆阳宴席中规格最高的一种，以其选料精细、制作考究、味道鲜美、风味独特而久负盛名。　　三角席荤素搭配，凉热交错，浓淡相间，甜、咸、酸、辣、麻五味俱全，色、香、味、形样样皆佳。具体…

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陇蜜苹果 　　正宁特产陇蜜苹果远销东南沿海城市及周边县区，出口泰国、马来西亚、新加坡等多个国家和地区，深受广大消费者青睐。2006年末，全县果园面积达到15.8万亩，果品总产量达到2.4万吨。形成了南塬30公里优质…

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宁县大枣 　　宁县大枣主要品系有金枣（又名吊枣、九龙金枣）、夏枣（又名圆枣）和冬枣三种。金枣栽培面积大全县有人工枣林3.3万亩，年产鲜枣240万公斤，皮薄肉厚，脆甜可口，营养丰富，是枣产品的主要原料。 宁县大…

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洋芋疙瘩 　　洋芋疙瘩，也叫洋芋擦擦，是庆阳的一种农家饭。洋芋是土豆的别名。因为做此道美食时需要用“擦子”（制作的专用工具）把洋芋擦成寸长的薄片，故名洋芋擦擦。小窍门：1、做洋芋擦擦时，洋芋片一定要够薄，太厚吃起来…

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环县荞面煎饼 　　荞面煎饼是环县一道美味的大众面点，制作方法用荞麦去皮播成糁子，加水渗透，用手磋成面筋，再加水和成糊状，用箩过滤后在铁锅内摊烙而成。饼薄如纸，银白透亮，可根据各自喜好卷入炒土豆丝、肉丝、黄瓜丝等食用更佳…

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荞麦饸饹面 　　先把荞麦磨成粉，然后做荞剁面或饸饹面，既可凉调冷吃，也可配以各种臊子汤。若配以羊肉臊子汤更是味道鲜美，香味扑鼻。…

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手工臊子面 　　臊子面的肉臊子用的是带皮的五花肉，汤是敲碎的大棒骨熬了几个小时的高汤，在汤中加入黄花、木耳、西红柿丁、小豆腐块煮至汤开。将煮好的面条放入碗中，浇汤后再依次放入肉哨子、鸡蛋饼丁、葱花、香菜、油泼辣子而成…

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庆阳搅团 　　搅团是庆阳人常吃的饭食，冬夏时节尤为时兴，因为它操作方便，热和好吃，为妇女、老太太喜食不厌。搅团的原料为麦面、玉米面或者高粱面等，其工序是先将部分原料和面水入开水锅，待锅再次沸腾加入剩余原料入锅用棍棒…

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环县小绿豆 　　环县小绿豆营养丰富，其籽粒中仿蛋白质22％－26％，富含人体所必须的8种氨基酸其性味甘寒，入心膊二经，长期食用具有清热解毒，消暑利水，抗炎消肿保肝明目止泄润肤，降低血压防止动脉硬化等功效。环县小绿豆选…

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