湖州市美食小吃，舌尖上的湖州市

太湖银鱼 　　银鱼是太湖著名特产。因此，银鱼亦称脍残鱼或王余鱼。清康熙年间，与梅鲚鱼白虾并称为太湖三宝。银鱼形似玉簪，细嫩透明，柔若无骨，色泽似银，春秋时期太湖已盛产银鱼。品种有大银鱼、雷氏银鱼、太湖短吻银鱼和寡齿…

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德清早园笋 　　　德清早园笋味道鲜美，营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、矿质元素和维生素等五大部分，据有关单位分析，每百克鲜笋中含有粗蛋白质3.26克，脂肠0.2克，是一种高蛋白、低脂肠食物；组成早园…

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胥仓雪藕 　　地处苏浙皖三省交界的长兴，东临太湖，西 目，物产富饶，百姓殷实；为杭嘉湖地区一块富庶的风水宝地，素有“鱼米之乡、丝绸之府”美誉。特别有趣的是产于该县东南平原水网地带吕山乡的胥仓雪藕，比一般藕要多一孔，…

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长兴白果 　　　　产品名称：白果　　产品产地：湖州长兴　　产品特性：白果性凉、营养丰富。　　产品季节：银杏根系生长的年节律有两个高峰期，第一个高峰期在5月上旬至7月上旬，根的生长量占全年根总生长量的70％。第二个高…

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安吉冬笋 　　毛竹冬笋，素有山珍之誉。安吉冬笋，体态美观，质地优良。宋元明清，皆为贡奉佳品。发展至今，产地50万亩，不施农药，少施化肥，多为绿色食品，大受市场欢迎。年产200万公斤，仍然供不应求。欢迎洽购，更欢迎增…

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太湖蟹 　　　　产品名称：太湖蟹　　产品产地：湖州太湖水域　　产品季节：从寒露到立冬　　产品特性：蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美异常。　　产品成分：含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、核黄素、硫胺素等。　　产…

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莫干黄芽 　　产品名称： 莫干黄芽产品产地： 浙江省湖州市产品特性： 嫩绿多毫，香气幽雅清新，汤色嫩黄清沏，滋味鲜醇爽口，叶底细嫩成朵明亮。产品成分： 氨基酸、茶氨酸、谷氨酸。产品功效： 解暑降温,清肝明目,提神,…

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清溪花鳖 　　　　产品名称：清溪花鳖　　产品产地：浙江省湖州市德清县　　产品特性：肉质细嫩、表皮光滑,体薄裙边宽厚,脂肪色泽金黄. 无腥味。　　产品成分：维生素A、维生素B2、维生素B1、烟酸、维生素D、锌、铁、钙…

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湖州太湖鹅 　　湖州作为我国优良地方良种太湖鹅原产地之一，在当地有着悠久的养殖历史，据《湖州府志》禽之属中记载在公元前350年左右就有养殖，同期的《武康刘志》也有关于太湖鹅用作夜间防盗的记载。可见早在1600年前太湖…

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湖羊 　　湖羊湖羊是稀有的羔羊地方良种。德清中、东部气候湿润、青草丰茂。湖羊喜食的桑叶、水草、蚕沙等饲料十分丰富。据记载，在南宋时，湖羊从蒙古传入，后来饲养湖羊成为农民的传统副业，家家都有圈养的习惯。小湖羊皮，…

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德清茶叶 　　茶叶茶叶也是德清特产之一，全县茶地面积1.3万亩，年产2万多担。莫干山区是德清茶叶的主要产区。莫干山茶生产历史悠久，早在唐代就列为上品。德清西部山区植被茂密，雨量充沛，土壤肥沃，其自然条件非常适宜茶树…

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陈邑加州鲈鱼 　　陈邑村是一个典型的江南渔业村，有鱼塘面积4000余亩，80%的农户从事水产养殖。该村自2001年开始将农户的承包土地以入股的形式流转，由村统一规划、施工，开展老鱼塘改造，建成4000多亩的水产园区。 …

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鲚鱼 　　　　产品名称：鲚鱼　　产品俗名：刀鱼、风尾鱼、觜鱼。　　产品产地：湖州太湖。　　产品特性：性温，味甘，骨嫩鳞细，银光闪闪，肉质肥嫩。　　产品季节：每年春季，梅鲚鱼开始产卵，夏季见子鱼，初秋可长到六厘米…

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张一品酱羊肉 　　　　产品名称：张一品酱羊肉　　产品产地：浙江省湖州市　　产品特性：肉质细、鲜嫩, 酥而不烂、鲜嫩可口、色香味具全。　　产品成分：氨基酸、脂肪、蛋白质、矿物质元素和维生素。　　产品功效：味甘而不腻,性温…

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太湖风味宴 　　太湖风味宴三万六千顷浩瀚太湖中，养育着丰富的渔业资源，有被称之为太湖“三宝”的银鱼、白虾、鲚鱼，还有白鱼、鱼巴鱼、角鱼、大闸蟹等；有太湖沿岸种植的百合、山药等新鲜蔬菜；还有湖州特产湖羊、白果、板栗、乌…

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