临夏市特产介绍

河州馓饭 　　河州馓饭是一种源自甘肃临夏地区的传统面食，属于河州美食的代表之一，常与搅团并提，但馓饭的质地更稀薄，口感滑爽，带有杂粮的清香。‌‌制作方法上，‌馓饭以豆面、包谷面（…

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扁豆雀舌面 　　扁豆雀舌面是甘肃省临夏地区的一种传统面食，属于河州美食的代表之一，常被列入当地“十碗名面”的评选中。‌‌这道面食的核心在于其独特的食材组合和制作工艺：主要由两种成分构成——&#…

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酸菜手擀面 　　临夏酸菜手擀面，通常称为‌浆水面‌，是甘肃省临夏回族自治州的一种传统风味汤面食，以独特的发酵酸菜（浆水）为汤底，搭配手工擀制的面条，形成酸辣开胃的口感。‌浆水面的核…

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河州臊子面 　　河州臊子面是甘肃省临夏回族自治州的一道传统面食，在当地“十碗名面”中占有一席之地，以其浓郁风味和丰富配料著称。‌‌河州臊子面的核心特色在于其汤底和配料。面汤通常翻滚着浓郁的牛肉…

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河州大卤面 　　河州大卤面是甘肃省临夏回族自治州的一种传统特色面食，以其豪迈的分量和浓郁的风味著称，常被视作河州文化的味觉象征。‌河州大卤面的核心特点在于其丰富的配料和突出的胡椒风味。它通常选用̴…

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河州老炒 　　河州老炒是甘肃省临夏回族自治州的一种传统特色面食，属于当地“十大名面”之一，以其独特的烹饪技艺和浓郁风味深受喜爱。‌‌河州老炒的起源与名称含义：它诞生于清末民初的临夏街头，“老…

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临夏牛肉面 　　临夏牛肉面是甘肃省临夏回族自治州的代表性面食，以其鲜美的汤底、筋道的面条和独特的调味而闻名，常被简称为“牛大”。‌‌临夏牛肉面的核心特色在于其讲究的制作工艺和风味标准，通常遵循…

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河州牡丹 　　牡丹争艳牡丹随处有，胜绝是河州。河州牡丹，历史悠久。早在800年前，牡丹已绽放于临夏大地，植牡丹、赏牡丹、唱牡丹、“浪牡丹”之风盛行，经久不衰。在花乡歌海的临夏，对牡丹的钟爱，已经渗透到人们生活的各个…

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河州发子面肠 　　发子面肠制作工艺与火腿有异曲同工之处，发子和面肠是用两种不同材料的羊杂和面粉灌制而成，外部包装均用新鲜羊肠发子将新鲜羊心、羊肺、羊肉剁碎，拌以葱、油、调味品，撒以适量面粉，制成馅子，装入羊肥肠中，入火…

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河州搅团 　　有人说河州人不会吃，把好端端的面倒入锅中搅作一团，烧熟了，分明是浆糊，却硬要说成是饭，彻头彻尾的懒汉之举。怎么说呢，这话也对也不算错，搅作一‘团’，固然如此，要不怎么叫做“搅团”呢？但绝不是浆湖，亦非…

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桶子肉 　　“桶子肉”是甘肃河州地方名。河州，古为“西羌之地”。东北环水，西南依山，山川秀丽，水草繁茂，当地回族人民家家户户都有养羊的习惯。羊肉的烹调方法也很多，颇负盛名的“桶子肉”即为其中之一，因用料讲究，制作…

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河州糖瓜 　　河州糖瓜又名饴糖过去多行销青海、甘南、夏河、玛曲等藏区。生活在广袤草原上的藏族同胞，他们都很欣赏河州饴糖，这也成了一种传统习惯。例如逢上像拉卜楞的正月毛兰会，来自雪山草地的藏胞都要争购糖瓜，带回帐中，…

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临夏酿皮子 　　酿皮子是临夏人民最喜爱的风味小吃之一。酿皮子是一种独特的面食，既可作为主食，也可作为零食，清凉可口，开胃解暑。其作法很简单：先将优质面粉加水揉成硬团，在清水中反复搓洗，使面粉中的蛋白质与淀粉分离，分离…

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临夏油馃 　　油炸馃是临夏地区的穆斯林妇女精心制作的一种工艺独特、造型奇丽、图案清晰、用料考究、香甜脆酥、颇为可口的传统油炸食品。油炸果的种类繁多，诸如：桃花、菊花、梅花、莲花、牡丹、柳树、石榴、葫芦、桃子、姜片、…

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河州包子 　　1、河州包子是临夏传统的名吃，馅子中的主菜可随季节不同而变化，如冬季用韭黄，春季用韭菜，夏季用韭苔，秋季用地大（地耷），四季统用胡萝卜。2、由于社会进步，交通发达，人流和商流频繁，东南沿海的海鲜流入西…

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