苏州市特产介绍

黄桥青鱼 　　黄桥青鱼保护地域范围：苏州市相城区黄桥街道所辖胡湾村、生田村、大庄村、占上村共计4个行政村。地理坐标为东经120°33′50″～120°35′6″，北纬31°22′24″～31°24′51″，面积13…

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吴江青虾 　　吴- 虾保护地域范围：苏州市吴江区所辖黎里镇、同里镇、盛泽镇、平望镇、七都镇、震泽镇、桃源镇、八坼街道、横扇街道共计9个乡镇（街道）73个行政村（居）。地理坐标为东经120°21′20″～120°54…

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常熟鸭血糯 　　常熟鸭血糯保护地域范围：苏州市常熟市所辖虞山街道、常福街道、琴川街道、莫城街道、碧溪街道、东南街道、梅李镇、海虞镇、古里镇、沙家浜镇、支塘镇、董浜镇、辛庄镇、尚湖镇共计14个乡镇（街道）339个行政村…

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姑苏猪油糕 　　猪油糕，又名脂油糕，属闽式糕点。广东、福建、浙江温州地区传统特色糕点。早在清代就已著名，《元和唯亭志》称其为“吴中佳制”。猪油糕是用猪油制成，洁白晶莹，葱香翠绿，糯软润湿，入口油而不腻。做法材料：糯米…

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粢饭糕 　　粢饭糕是一种流行于江南一带（江，浙，沪）的特色传统小吃，属油炸类糕点，因其做法也可称为油氽粢饭糕，南方其他地区称之为炸糍粑。粢饭糕外层呈金黄色，内层为雪白的软糯糍饭，食之喷香松脆。口感脆、咸、而鲜。起…

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白糖杨梅 　　白糖杨梅是经过选料→浸矾→烫漂→漂洗→晒制→糖腌→笃砂→晒制→擦揉→过筛→晒制→包装→成品，制作而成的食物。原料配方鲜杨梅150千克、白砂糖22.5千克、磨砂糖15千克、绵白糖15千克、白矾375克。…

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轻松糖 　　特级轻松糖是外事接待用的高级糖果，是苏式糖果中保存期较长、保管方法较简便的砂货类制品。它是在原来一般轻松糖的加工工艺上的改良和发展，主要采用人工发砂的方法制成。基本上是在果糖的原来外形上拌一层砂糖，口…

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脆松糖 　　脆松糖是南味食品中的特色产品，属于中式硬糖。系采用蔗糖、松子仁、液体葡萄糖等原料制成。脆松糖风味独特，清香酥脆，口味甜美，回味悠久，深受广大群众和外国友人的好评。原料配方蔗糖、松仁、化学饴、大油。制作…

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蛋黄花生 　　蛋黄花生是一道以花生、砂糖等为主要食材制作的美食。原料配方生花生米5公斤砂糖2.5公斤饴糖300克香草油5毫升荤油(猪油)250克苏打粉25克)制作方法1.将砂糖和250克左右的水放到锅里加热，待砂糖…

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杏仁糖 　　采芝斋杏仁糖的做法详细介绍如下。口味：甜味工艺：炒制作材料主料：甜杏仁200克调料：白砂糖250克,蜂蜜20克,玫瑰花1克特色甜香酥脆，有杏仁清香味，祛痰消咳。做法1.将经选择的大粒饱满甜杏仁入烘箱烘…

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玫酱糖 　　玫酱糖颜色金黄晶亮，馅心玫瑰嫣红，味道甜中微带酸味，并有玫瑰和桂花的芳香，入口酥而易化。制作所需颜料有砂糖、绵白糖、饴糖、水桂花、梅泥等。原料配方：砂糖6公斤绵白糖9.5公斤饴糖1公斤水桂花250克梅…

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粽子糖 　　采芝斋著名食品“粽子糖”，在清代问世，创始人为采芝斋糖果店金荫芝。地位苏州采芝斋始创于清同治九年(1870年)是以生产苏式传统食品而著称。他历史悠久，食品品种繁多，质量上等，包装精巧，尊传统的特点，充…

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藏书羊肉 　　藏书羊肉，是江苏省苏州传统风味小吃。其历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴。烧煮而成，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻。历史起源起源一木渎镇藏书办事处（原藏书镇）地处苏州…

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鲜肉月饼 　　鲜肉月饼是苏州江浙沪一带的传统特色小吃。苏式月饼的一种，中秋节节令食品。顾名思义，馅完全是由一大团鲜肉（猪肉）组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。做法原料面粉300克，猪…

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炒肉馅团子 　　炒肉馅团子是一种江苏苏州地方传统名吃。以蒸熟的糯米、粳米粉团包炒熟的肉馅心，浇上卤汁而成。成品色白如玉，柔软粘润，馅大卤多，清鲜可口。宜现制现吃。原料（制200个）细糯米粉3000克、白糖75克、绍酒…

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