大同市特产介绍

王官屯京杏 　　王官屯京杏，山西省大同市阳高县特产，全国农产品地理标志。阳高县属中温半干旱区，属典型的大陆性季风气候。春季温暖，少雨多风；夏季短暂，温热多雨；秋季凉爽，天气晴朗，适宜种植杏树。阳高栽培杏树已有悠久的历…

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灵丘大青背山羊 　　灵丘大青背山羊，山西省大同市灵丘县特产，全国农产品地理标志。灵丘大青背山羊是山西省特产，产地地域范围是：大同市灵丘县所辖武灵镇、东河南镇、上寨镇、落水河乡、史庄乡、赵北乡、石家田乡、柳科乡、白崖台乡、…

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广灵黑豆 　　广灵黑豆，山西省大同市特产，中国国家地理标志产品。土壤地貌情况广灵县域平均海拔1650米，地势半山半川，西高东低，境内具有山地、丘陵、盆地等多种地貌类型，褐土分布广泛。全县东西长约45公里，南北宽约4…

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麻黄草 　　位于马头山麓长城脚下的十三边，盛产中草药材——麻黄草。十三边的麻黄草茎粗而壮，实面长是上等佳品，曾被当地人誉为“麻黄之王”。麻黄草喜温耐旱，适应性强。宜于在古荒未垦的向阳山坡丘陵地生长。十三边村周围古…

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庄窝墩白麻 　　庄窝墩过去盛产白麻，而且是优质白麻。优质白麻讲究皮薄而韧，纤维细而长，色泽白而光。要达到这个标准，种植的白麻杆不宜粗壮，而要细长。这就要求种植白麻要在土壤肥沃，保温保水，日照和通风良好的土地上合理密植…

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水碱 　　谢家场村北淤泥河畔的河滩地，过去盛产水碱。这里的碱无污染、无毒害，而且功效大。用谢家场的碱熬制豆稀饭，既红且甜。用于蒸馒头虚而白净。谢家场的碱不但本地食用还销往外地。人们常说“谢家场的水碱、岱海滩的盐…

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大窑山莜面 　　莜麦是高寒地区作物，分早莜麦和迟莜麦，也叫夏莜麦和秋莜麦。夏莜麦宜下湿滩湾地种植，早熟，但品质较次。秋莜麦宜梁岗地种植，晚熟品质好。大窑山地处雷公山下，多丘陵山地，气候凉爽，通风良好，且阳光照射充足，…

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助马杏 　　位于马头山下助马堡南门外的河沟里，过去栽满了土杏。助马南沟藏风聚水，气候暖和水质好，属马头山矿泉水系，最适宜土杏生长。土杏易栽培，树令高。助马的土杏虽然“土”，但可与京杏媲美；助马土杏虽不及京杏个头大…

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道士窑羊肉 　　道士窑位于新荣区采凉山下、万泉河畔的一个村庄，这里民风淳朴，牧羊历史悠久。道士窑羊肉质鲜嫩，纤维细软，脂肪含量低且覆盖均匀，历史上曾是皇家贡品，远近闻名。为了开发道士窑羊这一品牌，大同市新荣区以节为媒…

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新荣地皮菜 　　地皮菜是附着寄生在荒野地面上的可食菌类物质。形似木耳、食之像菜，故新荣人称之为“地皮菜”。地皮菜，在每年“春雷”未开响之前的第一场雨后，采拾的品质最佳。地皮菜可烹炒作菜，也可作汤，尤以作馅料最好。新荣…

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斋斋面花 　　斋斋面花是一种野生调味品。调佐素菜，素面最佳。佛道称吃素为吃斋。斋斋面花，因其佐素食的调味品，可能据此得名。斋斋面是多年草本植物。其花谓之“斋斋面花”。多生长在丘陵山坡，沟涧地壑的古荒之中。每到小暑至…

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龙探头磨石 　　西村、东村南面的山岗名叫“龙探头”。山上蕴藏着岩石为砂石岩，其中有一种灰白色的沙石纹理结构匀称，颗粒密度合理，硬度适中而且耐风化。当地人将其石头开采下来，经过打凿成立体矩形状，用于磨砺刀具，称为磨石。…

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得胜韭菜 　　由于时代的变迁，进入二十世纪后得胜堡内的官办设施因无人管理而相继倒塌及毁坏。对于这些闲置土地，后来人们陆续到古店村当时的官产局申请办理购买手续，变为私产并大部分垦为菜地。因为堡内打井不及二丈就可见水，…

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采凉山草蘑菇 　　蘑菇在新荣区民间称为“素八珍”之一。采凉山蘑菇又以体肥个大，味香色佳被新荣人誉为“珍中之珍”。高温、潮湿、草木落叶陈积腐殖的背阴草地，草蘑菇极易繁殖。采凉山蘑菇之所以品佳质好，就是地理环境、自然条件优…

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抿八股儿 　　晋北地区的名吃，磨成泥的土豆和莜面加水混合（为了筋道也可加少许淀粉），把面糊铲到抿床子上，右手拿着抿子挤压，抿出一截截儿抿八股儿，煮约一分钟，捞出，根据个人喜好，配制调料(盐葱花椒辣椒香菜，还有栽栽面…

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