崇左特产介绍

大新腊月柑 　　一.产品介绍大新腊月柑果实扁圆，中等大小；果皮橙黄色，油胞细密，果顶凹陷，果皮有特殊青柠檬香味，皮薄，果皮与果肉稍分离，橘络多而明显；果肉黄色，细嫩化渣，汁多味甜。二.自然生态环境和人文历史因素2.1…

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大新酸梅 　　一.产品介绍大新酸梅 梅：果中等，短椭圆形或近圆形。果皮淡黄色，向阳面果皮呈红色。果面有白色果粉。果腹部有不明显的缝合线。果顶微凸，果基部凹陷。果肉厚，淡黄色。核中等，暗黄色，粘核。肉质细，味酸，微涩…

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崇左酸粥 　　崇左壮族传统食品佐料，壮族人的创造。又称酸糟。制作方法：将一个密封性能好的新陶瓷罐子，用热水洗净消毒擦干，倒入一碗酸粥做菌种，再倒入两碗冷米盖好。一周后即变为酸粥。酸粥菌种是一种微生物，很娇气，在罐内…

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江州五色糯米饭 　　江州区江州镇五色糯米饭分为红、黄、黑、紫、白五种颜色。制作方法十分复杂。（1）红色源于苏木：将本地特有的猪肚木灰用圆竹压实包上纱布，倒入清水过滤，让炭水慢慢滴在盆里沉淀，用上层清亮的猪肚木炭水洗糯米沥…

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扶绥五色糯米饭 　　扶绥县制作五色糯米饭的方法：白色糯米饭是原色糯米饭，按蒸糯米饭的方法制作。分别用不同颜色的天然无毒色素，将糯米染色，蒸制其他四种颜色的糯米饭。提取色素方法：黑 素——将枫叶及其嫩茎之皮捣烂…

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猪肠灌 　　猪肠灌是龙州小吃。逢年过节及喜庆日子，客家人用来款待宾客及家人共尝。用猪血混五香糯米、花生加香菜和调味灌到猪米肠里，再放到锅里蒸。熟了后点陈醋吃，鲜香可口，味道浓郁。超赞～…

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龙州鸡肉粉 　　龙州鸡肉粉的汤是原汁原味土鸡熬制的高汤，鲜！鲜！鲜！真是让我想起以前外婆炖了一下午的鸡汤的味道。配上酸笋、酸菜、青柠、辣椒，颜值爆表。拿起一个青柠，用力挤出酸汁到汤里，青柠的酸味全面为土鸡的鲜提味。在…

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龙州五色糯米饭 　　每年农历三月初三或清明端午节时节，龙州的壮家人普遍制作五色糯米饭。五色糯米饭是广西壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，色香味俱全，壮家人十分喜爱，把它看作吉祥如意、五谷…

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鸿运当头 　　鸿运当头精选猪头1个，经配以佐料蒸煮而成。煮熟后紫黑透红，油香四溢，味美醇香，咸淡适宜，爽脆可口，肥而不腻，耳骨脆而可食。…

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密洲烧鹅 　　农庄美味——密洲烧鹅采用雁鹅、糖、盐、香料、酱料等食材，精心烤制，配以相关佐料，风味独特，新鲜出炉吃口感更佳。在第三届陆路东盟国家商务（壮族歌坡）文化节第二届旅游美食节上获特色菜肴银奖。…

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酸甜马巴 　　酸甜马巴马巴（马肉干）是用上等马肉经腌烤制成的食品，是南方特别是宁明边境一带比较流行的食品。其香味浓郁,咸甜适宜,配以糖醋干炒，鲜美爽口，韧而不坚, 颇有嚼头,而且越嚼越有味道,是下酒的名菜,佐餐的佳…

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酸粥猪肚 　　酸粥猪肚宁明酸粥猪肚采用本地土猪猪肚，洗净、烫至熟软时捞出，切片备用，再将酸粥熬好时加入猪肚片同煮，并加盐调味，放入嫩姜丝和胡椒粉后熄火盛出，食用时加入葱花少许即可。具有补虚损、健脾胃的功效。…

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明江烤猪 　　明江烤猪明江烤猪精选本地百斤左右土猪，配以秘制香料，置于炭火上不断旋转烤制约3小时方可完成。它以皮脆、肉松、色润，鲜美可口而扬名，在参加崇左市第三届陆路东盟国家商务（壮族歌坡）文化节第二届旅游美食节中…

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宁明沙糕 　　逢年过节做沙糕是壮族古老的风俗。宁明沙糕精选糯米粉、糖、芝麻、绿豆粉、猪油、花生油等为原料，采用传统工艺制作，具有入口即化的特点，具有养胃健脾、明目清肝等功效。对于沙糕的记忆是跟随准备春节的年货而开始…

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龙州苦丁茶 　　又名苦丁茶冬青，药用植物。叶为药用部分，具止泻镇痛、清热消炎、强心利尿、降压减肥功效。…

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