咸阳市特产介绍

乾州豆腐汤 　　自汉代刘安发明豆腐时至今日，豆腐汤即为华夏传统名肴而融入东南西北诸多菜系之中。其营养丰富，高无机盐、低脂肪、低热量。可荤可素，可丰可俭，选料方便，搭配随意。穷富乐从，老少皆宜。且随地域、时令、食材而变…

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肉拌菜 　　乾县小餐馆有一道美味、实惠、必点的凉菜品--“肉拌菜”，常带给普通民众悠悠岁月的滋味享受。这“肉拌菜”，是用上好、透烂、郁香的猪肘子肉，与各种蔬菜，其中有黄瓜、洋葱、芹菜、豆芽、西兰花、莲菜等十多种之…

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乾县泔河酥梨 　　乾县泔河酥梨近圆形，果个中等均整；色泽黄亮，皮薄光润；果肉酥脆，味甜多汁，核小无渣，极具地方特色。乾县泔河酥梨种植区域主要涉及注泔镇、阳洪镇、阳峪镇、峰阳镇等4个镇15个行政村，总保护面积2333公顷…

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乾县香菜 　　一.产品介绍乾县香菜叶簇半立，根粗茎直，叶大油绿，香味浓郁。二.自然生态环境和人文历史因素乾县香菜保护区域位于乾县旱腰带与肖河之间、中部灌区范围内，属于洪积扇平原区。土壤为油土、褐墡土，土层深厚，有机…

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彬州石子馍 　　石子馍是地方小吃，同样彬州市也不例外，彬州石子馍更具有地方特色。彬州石子馍有明显的石器时代“石烹”遗风，它是由远古的“燔黍”演变而来。石子馍有很多种，带馅的，不带馅的，有厚的，也有薄脆的，而彬州的石子…

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秦川麻食 　　本品源流可上溯至元代。元代饮膳太医忽思慧所著《饮膳正要》中载：“秃秃麻食，一作手撇面。以白面作之。羊肉炒后，用好肉汤下，炒葱，调和匀，下蒜酪香菜末。”元代《居家必用事类全集》中说：“秃秃麻食，又名秃秃…

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羊肝夹馍 　　陕西三原传统风味小吃。因羊肝养肝明目，自清代以来，经久不衰，成为人们喜食的佳品。制法：将鲜羊肝洗净，撕去皮膜，用勺将羊肝刮成碎屑，放入碗内。炒锅内添入菜籽油加热至七成，下入羊肝，加五香粉、葱末、姜末、…

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三原炸蛋饼 　　陕西三原传统风味小吃。是以鸡蛋配以其他辅料炸制而成的食品。制法：将鸡蛋分蛋清和蛋黄分别打入两个碗内。在蛋黄碗内加入面粉、白糖、葡萄酒、奶粉、小苏打，用筷子搅拌成稠糊状，成为面蛋糊。将蛋清用筷子朝一个方…

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兴平乒乓干馍 　　陕西兴平传统风味食品。又称疙瘩馍。因其形状宛如圆形的乒乓球，故名。千年盛名不衰。相传始于唐代。因其干酥荃香，耐嚼味长，便于携带，又耐久贮，原为各地往返京都长安（今西安）递送公文的差役和出外长途旅行者必…

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羊汤饸饹 　　陕西淳化传统风味小吃。淳化县吃饸饹有讲究：红白喜事待客，早餐必吃饸饹，然而过年时自己不吃；正月初二以后有客来，人多时吃饸饹，人少时不吃。不过此地习惯，至亲好友，一般都预先约好互相拜年的日期，每每一来便…

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三原干拦臊子面 　　三原传统风味食品。在煮好的面条上浇上事先精制的清香鲜嫩的臊子，经过调味而成的一种面食品。制法：将上等面粉置盆内，先加入少量的凉水搅拌为絮，再分次加入凉水反复揉搓，面和匀后饧20分钟左右，饧好后，擀成圆…

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旬邑烧馍 　　旬邑县传统食品，此馍不只用蒸制法做成，而是既蒸又烙，先烙后蒸。人们叫做“烧馍”。淳化和彬县邻近旬邑的一些乡村也有这样的食品，叫做“蒸烙”。制法：小麦面粉，发好，加青椒叶末及少许盐，揉成扁圆形，略长，用…

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三原玫瑰饼 　　陕西三原传统风味食品。因用料中有糖玫瑰和成品上有玫瑰戳记而得名。制法：面粉、熟猪油、水、用双手迅速搅拌，分次加水，先拌成面絮，逐渐揉成面团。继续揉搓使面团由硬而软直到光滑，即成皮面。精白面粉，熟猪油调…

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三原合汁挂面 　　三原合汁挂面居三原县传统风味食品之首。制作工艺精细，深受消费者青睐。以老厨师康占鳌制作的为佳。合汁有几个步骤，首先要炖臊子，它是在干爁臊子的基础上做出汤来，干爁臊子不是一般的炒肉丁，而是将猪肉按肥三瘦…

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三原水盆大肉 　　三原民间风味小吃。在用料、制法与风味特色上与西安水盆大肉均不相同。制法：将猪五花肋条肉用清水漂洗干净；猪肥肠（直肠）先用凉水将内外冲洗一次，再翻过来用粗盐和玉米面粉通过摘、翻、按、捋等工序三次反复揉搓…

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