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高明十大特产

地理标志产品

　　粉葛是我市土特产之一，只要分布于合水等山区镇。合水人种植粉葛已有30多年历史，今年种植面积近万亩，占全市粉葛种植面积8成以上。合水粉葛名扬四方，以其粉质多，味甘甜而成为人们桌上佳肴，是合水镇农副产品中的“拳头之王”，年产9315吨左右。去年经济收益2000多万元。除了在本省各大城市销售外，还出口到……

　　高明濑粉在一条横街内毫不起眼，但在2004年高明美食节中入选名小吃。每天不少食堂来批发濑粉，只因这里的濑粉好吃。还有这里便宜，每碗3元，还有多种搭配。逢年过节或喜庆的日了，高明人餐桌上少不了濑粉，多少年来，高明濑粉作为传统食品成为高明人饮食习惯不可划缺的一部份。在高明区荷城有很多濑粉店，多是小店经营……

　　杂菇煲蘑菇中含有多种矿物质，高蛋白低脂肪，维生素丰富，食用纤维多，并含多种有益健康的微量元素，经常食用可预防肝脏疾病及胃肠道溃疡，并能促进儿童体力和智力发育。具有增强人体免疫力调节人体生理平衡的作用。还可以减少人体胆固醇含量，降低血压。有些资料介绍，还有防癌、抗癌的功效。所以说经常食用，益处多多。材……

　　无花果汤材料：罗汉果1/4个，无花果8粒，百合30克，南北杏20克，猪腱400克制法：1罗汉果、无花果及百合洗净，沥干。南北杏浸泡清水1小时。2将猪腱放在沸水中烫一烫，取出冲洗干净。3烧适量清水，放进所有材料，武火将水烧开时，改用慢火煲2小时，加少许盐调味即成。特点：利肺止咳、健胃润肠罗汉果及无花果……

　　无花果糕无花果又名“映日果”、“奶浆果”、“隐花果”，因只见果不见花而得名。原产外国，约在唐代传入我国。我国新疆南部栽植较多。鲜无花果生食、制蜜饯、入肴皆可。味道鲜美甜润，为一难得佳品。制法：（1）勺内加清水、白糖，用中火烧开，撇去浮沫，再加入猪大油、香蕉精，用手勺不断搅动，小火至浓汁，透亮，倒入碗……

6.高明吊烧鸡

　　高明吊烧鸡吊烧鸡这个名字不知是谁起的，也不知其他地方是否有这种做法。至于它的起源，很可能是从台湾带过来的,台湾的电视节目中看到吊烧鸡（台湾形象叫法是“立正鸡”，据说最适合老板请伙记，因为鸡头向上。）吊烧鸡不是用明火烧的，而是隔着煲烧的。老板把杀好的鸡拿到一个小木屋，关上门，出来时鸡已上好料，相信是有……

　　腊味饭腊味饭是用自制的山风腊味做的。主料：香米500克。辅料：腊肠、腊肉、油菜、青红柿子椒。调料：熟食用油、老抽、蚝油、白糖、清水、豆豉。制法：1.将油菜洗净用开水焯一下，江米用清水泡，再将腊肉、腊肠切成小块，青红柿子椒、葱姜分别切成细丝待用；2.将泡好的江米、腊肉、腊肠、姜丝一起放入高压锅中压10……

　　合水西瓜以其肉甜、籽小（或无籽）、瓜形好而远近闻名。每到西瓜销售高峰期全国除西藏等地外的20多个省（市）的众多瓜贩齐集更楼市场，场面甚为壮观，近年来以“新红宝”为主发展到种植益农等无籽瓜为主。年产1989吨左右。( 高明)高明合水西瓜以前高明人都话，新圩猪仔靓，合水西瓜靓，高明老牌名优农产品合水西瓜……

　　这道菜始创于佛山英聚酒家，距今已有100多年历史，由名厨吕昌传主制。鲜甜香滑，味美可口。……

10.合水、更楼肉姜

　　该姜肉厚无渣，品质优良，出口港澳、欧州等地，已进入英国皇室。该品在合水镇年产576吨左右。( 高明)……

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