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越城区十大特产

地理标志产品

　　产品名称：绍兴麻鸭产品产地：浙江绍兴产品类别：家禽产品季节：秋季为最肥产品成份：鸭肉具有较高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素b1、维生素b2、维生素e、核黄素、硫胺素、钾、钠、氯、钙、磷、铁等成分。可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量……

　　清炖越鸡清汤越鸡采用著名的“越鸡”烹制成肴。绍兴在春秋时期曾是越国的故都，越王台就是建于卧龙山（令府山）的东侧。相传在越王宫内，原先养有一批花鸡，专供帝王后妃观赏玩乐，后来此鸡外流民间，经过当地百姓精心饲养，纯种繁殖，速成为优良的食用鸡种。民间多用它清炖而食，其肉质细嫩，鸡骨松脆，汤清味美。为了将这……

3.柯桥豆腐干

　　　　解放后，“老蒋元兴”等十几家作坊并入柯桥供销社食品厂，五香茶干曾一度行销于甬线一带的火车、轮船和饭店酒馆之中，但是，后来由于种种原因，柯桥豆腐干这一传统的名特产不仅没有较大的发展，而且质量有所下降。目前柯桥供销社食品厂生产的正宗柯桥豆腐干日产仅8000多块，绝大部分按计划供应当地居民，少部分被乡……

4.孟大茂香糕

　　　　产品名称：孟大茂香糕　　产品产地：浙江省绍兴城内水澄巷　　产品特性：不硬亦不易碎，入口细嚼，松、脆、香、甜，唇齿留芳口松脆香甜。　　产品成分：钙、镁、铁、锌、铜、磷、硒、蛋白质、硫胺素、脂肪等　　产品功效：保健食品，有解郁、和中、开胃、健脾、止泻之功能。　　产品简介：绍兴香糕用精白粳米……

5.绍兴母子酱油

　　　产品名称：母子酱油　　产品产地：绍兴　　产品成分：采用上白面粉、优质黄豆为原料，蒸热后先做成酱饼，摊晒、干燥、粉碎后配制汤料拌匀，盛在大缸内让其保持一定的温度发酵。经过2～3个月的日晒和夜露，酿制成酱油。　　产品特征：有浓郁的酯香味，咸、甜适度，柔和味长，鲜美可口，而且营养价值很高　　产品……

6.小洋生花生

　　花生，又名长生果、万寿果、落花生、千岁子。据西晋《南方草木状》记载：“千岁子，青藤蔓出土，子在根下。”到了元代，始称落花生或长生果，元代贾铭所著《饮食须知》中记载：“落花生，诡名长生果，味辛苦甘，性冷，形似豆荚，子如莲肉。”清代《汇书》也说：“落花生者，花落地即结果实于泥土中，奇物也。实亦似……

　　　　产品名称：丝绸　　产品产地：主产于绍兴县、嵊县和诸暨市　　产品类别：绸、缎、绵、纺、绉、绫、罗等十四个大类。　　产品特性：图景新颖，富丽华贵，层次分明，栩栩如生。色泽明亮，手感柔软，条干均匀，伸强度好，清洁度高，偏差小，切断少，呈珠光宝色　　产品简介：绍兴丝绸，主产于绍兴县、嵊县和诸暨市……

　　产品名称：绍兴大菱产品产地：浙江绍兴产品特性：繁衍于水下，因长尖角，才免受鱼类吞食产品成分：内含淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪和多种维生素、胡萝卜素以及钙、磷、铁等矿物质产品季节：9月中、下月采摘产品功能：能治腰腿筋骨疼痛、周身麻木不仁、风湿入窍之症、老人长食菱粉粥，能补脾胃、强股膝、健力……

　　　　产品名称：金银箔　　产品产地：浙江省绍兴市　　产品特性：薄胜蝉翼，无风自飘，指触入纹，金属光泽，豪华气派、尊贵典雅。　　产品成分：金、银、箔。　　产品简介：金银箔，是绍兴特种传统工艺品，经手工千锤百打而成。清康熙年鉴所刊《物理小识》载：“隔碎金以药纸（乌金纸），挥巨斧捶之”即成。绍兴县嘉……

10.清汤越鸡

　　绍兴传统名菜。采用本地良种鸡、火腿、香菇等制成。将活鸡宰杀、煺毛、去内脏、洗净，放在沸水锅内氽过，用清水洗去血沫；取大砂锅，铺上竹箅子，将鸡放在架上（背朝上），加清水，用旺火烧沸后，改用文火焖煮至八成熟；捞出放入品锅内（鸡背朝下），加火腿片、笋片、香菇……

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