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莲都区十大特产

地理标志产品

　　一.产品介绍白沙类丽水枇杷以‘太平白’为代表，果面橙黄色，绒毛多、果粉厚、锈斑少，美观洁净。果肉乳白色至乳黄色，肉质细嫩，柔软多汁，味浓而鲜甜。红沙类丽水枇杷以‘丽水早红’为代表，果面橙红色，锈斑少，皮韧易剥。果肉橙黄色，肉质稍硬，纤维丰富，鲜爽适口。二.自然生态环境和人文历史因素（一）地形地貌：丽……

　　丽水白莲丽水白莲产于浙江省丽水市，又名处州白莲，因该市在明、清两代为处州府，故名。具有粒圆、饱满、色白、肉绵、味甘五大特点。其可食部分每百克含蛋白质16．6克，脂肪2克，糖62克，热量332千卡，粗纤维2．2克，灰分3．9克，钙89毫克，磷285毫克，铁6．4毫克。按品质规格分为伏莲和秋莲两种。伏莲……

　　丽水椪柑果实扁圆形，单果重128克，果皮光滑呈橙红色，固形物含量14%，总糖12.5%，11月下成熟，贮藏性好，树体生长旺盛，丰产性。丽水椪柑，曾多次在省及国家级优质鉴评会上夺得金奖，丽水莲都区为部优椪柑基地、“中国椪柑之乡”。 ……

　　【原料】瓯江石斑鱼500克、河虾150克、青豆50克、大蒜50克、生姜20克、盐少许、混合油150克、绍酒50克。【制法】1·起锅烧热划油，放混合油石斑鱼下锅煎至两面金黄，放大蒜生姜煸炒下。2·加盐。少许糖、绍酒、冲入开水淹过鱼身，加锅盖中火烧4分钟。3·加沥干水分的河虾、青豆,烧熟调好味道，即可出……

5.梅峰有机茶

　　　　产品名称：梅峰有机茶　　产品产地：丽水　　产品特性：无污染、无公害和独具色、香、味，耐冲泡等特性　　产品简介：所产茶叶以无污染、无公害和独具色、香、味，耐冲泡等特性著称。连续多年经农业部茶叶质量监督检测中心检测，不含任何农药和化肥残留成分。　　获得全国有机茶认证后，梅峰茶叶公司在原有茶园面积20……

　　　产品名称：九坑桃　　产品产地：丽水　　产品特性：果形中大、色泽鲜艳、外观优美、肉质松脆、味甜、　　产品简介：果形中大、色泽鲜艳、外观优美、肉质松脆、味甜、富有香气,是优质秋季硬质桃。　　产品历史：　九坑是莲都区联城镇的一个小山村，九坑桃布局从海拔200米到海拔1100多米,形成多层次立体开发布局,……

　　鲜蒸鮰鱼鲜蒸鮰鱼原料：鮰鱼；西兰花、姜末、葱末；豆豉、食盐、天添鲜、料酒、白糖、白胡椒粉、葱姜蒜粉制作：西兰花洗净，焯水(加油和食盐)，捞出备用；鮰鱼用食盐和料酒腌渍片刻，上笼蒸15分钟，取出待用；锅烧热，入油，下葱末、姜末、豆豉煸香，加盐、天添鲜、胡椒粉，待豆豉烧酥后淋在蒸好的鮰鱼上，旁边用西兰花……

　　黄油鸡卷黄油鸡卷特色：色泽金黄，外脆里嫩。原料：黄油、鸡脯肉、鸡蛋、面包屑。制作：1.鸡脯肉用刀批成薄片用盐鸡精酒葱姜腌制后包入黄油制成鸡卷。2.鸡蛋打散后把鸡卷拍上面粉拖上蛋液粘上面包屑。3.三－四成的油温将鸡卷入锅炸至金黄色后出锅装盘即可。……

　　【原料及做法】1·螟脯干放在冷水中浸泡回软，除去板骨、头和皮，螟脯肉片成片，用食用碱腌渍10分钟。炒锅置中火，舀入清水，把腌渍的螟脯片落锅，煮至酥软，转入水中漂透，去净碱味。干香菇用冷水泡发，开洋（虾仁）用绍酒泡发。2·猪瘦肉、冬笋、水发香菇、葱分别切成细末。马蹄（荸荠）去皮拍碎。3·炒锅置旺火，下……

10.年味猪头

　　【原料】土猪头1个、粗盐5斤、米醋30克。【制法】1·土猪头沥干血水，用粗盐搓抹均匀，特别是猪头的眼睛、耳朵、切横面需要多几次反复搓盐。用盐封存24小时以后出，将渗出的血水倒除。猪头在第二次进行搓盐封存，腌制时间30天左右，中间只需要将腌制面翻动几次。制作适合季节在腊月，腌制温度适合5摄氏度以下。2……

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