各地名产特产推荐--豆腐篇

391.炸豆腐鱼 [广东省汕头潮南区]

• 　　炸豆腐鱼用料：    鲜豆腐鱼600克，精盐5克，味精5克，生粉30克，自发粉100克，鸡蛋2个，胡椒粉0.1克，麻油1克，川椒末0.2克。制法：    （1）……

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392.谢坝灰豆腐果 [贵州省遵义正安县]

• 　　灰豆腐果，又名豆腐丸，主产于正安县谢坝，历史悠久，约在明朝开始生产。灰豆腐果形如乒乓球，皮灰黄色，肉质呈海绵状，拌入已煮熟的猪蹄、鸡肉、狗肉等食品内，口感极佳。改革开放后，生产规模不断扩大，产量逐年增加，市场一直畅销，供不应求。……

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393.台州豆腐皮 [浙江省台州市椒江区]

• 　　　　产品名称：豆腐皮　　产品产地：台州　　产品成分：蛋白质、钙、镁、钾及多种维生素。　　产品功效：性味甘、平。有清热利肺、止咳消痰、解毒止汗的功效。　　产品简介：豆腐皮，一名豆腐衣。李时珍《本草纲目》云："豆腐之法，始于汉淮南王刘……

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394.虾子豆腐 [上海市浦东新区]

• 　　原料： 　　虾子、北豆腐 　　辅料： 　　盐、葱、糖、水淀粉、香油、酱油、鸡精、食用油 　　做法： 　　1.将豆腐切成小块用开水焯一下捞出放入盘中，虾子泡好控干水分，葱洗净切成末；　　2.坐锅点火倒油，油五成热时，放入虾子、葱末炒出香味倒入……

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395.江口豆腐干 [贵州省铜仁江口县]

• 　　豆腐干是江口人民的传统食品之一，色香味别具一格，制作独特，历史悠久。江口豆腐干之所以有独特的风味，一是选用纯净龙津阁的井水；二是要经过泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、点浆、上箱、过卤、切块、上扦、晾干等十道工序，才能做成产品，工艺十分独特、讲究；三……

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396.永兴金豆腐竹 [湖南省郴州市永兴]

• 　　永兴金豆腐竹是湖南省郴州市永兴县的特产。永兴县复和乡金豆食品厂依托本地优质原料和工艺传统，大力发展大豆深加工业，采用优质黄豆，经过传统工艺精制而成，含有人体需要的植物蛋白，营养丰富，品味超常，其生产的“金豆”牌腐竹成为全县最畅销的特色农产品……

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397.壶关西柏林豆腐 [山西省长治市上党区]

• 　　壶关西柏林豆腐具有入汤漂、入油鼓、炒不散、口感鲜嫩、质地细腻、水煮不缩等特点。其高蛋白低脂肪，具有养颜健身之功效。西柏林位于壶关县西南边百尺镇，西柏林原浆豆腐已有500年传统制作历史，主要特点就是沿用手工制作工艺，原浆点制，不添加任何化学成……

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398.烫嘴豆腐 [福建省三明沙县区]

• 　　烫嘴豆腐是沙县的著名小吃。沙县“烫嘴豆腐”主要材料是新鲜豆腐、干黄花菜、花蛤干，配料是独特的、秘而不宣的，各店家都有自己的保留调味品。但是，“烫嘴豆腐”的制作过程却简单，只是把各种主配料一起投放在汤锅里，技艺要点就是小火慢炖出老汤；也只有这……

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399.洋县神仙豆腐 [陕西省汉中洋县]

• 　　说到洋县华阳的美食，这里的土生土长的人们会给你带来另外一种惊喜，一个属于大自然的馈赠。古时，当地人用一种名叫“神仙树”的植物茎叶加工制作的特色食物----“神仙豆腐”。这种“神仙树”学名“双翅六道木”属于忍冬科六道木属的灌木类植物。将其茎叶……

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400.客家炸豆腐 [广东省梅州市丰顺县]

• 　　习俗：豆腐的“腐”与幸福的“福”是谐音，是以祈福禳灾为主题的年禧菜中不可缺的内容。豆腐是素菜中的当家副食，百膳素为先，在进入年禧食品准备阶段，把豆腐放在腊月廿五，不单是为了押韵，也是对素(素净)菜的重视。豆腐在年禧期(腊月初八至正月十五)有……

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401.白溪水豆腐 [湖南省娄底市新化]

• 　　新化白溪水豆腐，色泽洁白，质地细嫩，久煮不散，鲜美可口，享有“走遍天下路，白溪水豆腐”的美誉。白溪豆腐好，与水质特佳有关。相传清乾隆皇帝游江南，途经白溪镇，吃了水豆腐，啧啧称赞，究询其因，当地人告知：白溪河畔的八仙街上有口水井，里面有条龙，……

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402.毕节臭豆腐干 [贵州省毕节黔西市]

• 　　　毕节臭豆腐干已有100多年的生产历史。相传，清朝道光年间，毕节县城内的一家豆腐作坊有一天做得豆腐过多，未卖完。店主人怕老鼠咬吃，就分别放在几个木柜内。第二天取时， 有一个柜子被忘了，没有取出其中的豆腐，到第三天取出看时，豆腐已经发霉长毛了……

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403.全州五香豆腐干 [广西桂林全州]

• 　　全州五香豆腐干始于唐朝中叶，历史悠久。做法是：水豆腐块放上烘烤锅台，一种特制的平板锅，锅下生温火，保持在摄氏40度左右，豆腐块烘烤至转黄色，再端下来，趁热刷上咸的五香粉。这五香粉是用适量盐、八角、姜丁、桂皮、沙姜、草果、丁香等调配料磨成的，……

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404.满师傅豆腐干 [湖南省邵阳市新宁]

• 　　“满师傅”是一种卤豆腐香干，采用湖南省新宁县当地传统的手工工艺制作，最后经现代高科技技术加工，真空小袋包装而成的卤豆腐香干，入选湖南省十大特色食品。满师傅 满师傅“满师傅”卤豆腐干产品，是在“满师傅”油辣椒的基础上全新打造出来的。它使用新……

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405.豆腐皮 [浙江省台州市天台]

• 　　　　产品名称：豆腐皮　　产品产地：浙江 天台　　产品特性：外观呈淡黄色半透明状，质薄，手感柔韧，落水不糊，入口细腻，有香味。　　产品功能：清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗　　产品简介：天台山特产——豆腐皮，营养价值较高，是豆制品中的精华……

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