各地名产特产推荐--豆篇

166.邹平酸浆豆腐 [山东省滨州邹平县]

• 　　邹平酸浆豆腐邹平县豆腐文化协会“酸浆豆腐”的发源地是山东省邹平县西董镇孙家峪村，用酸浆点豆腐是当地流传了上千年的豆腐加工方法，其本质上区别于盐卤豆腐和石膏豆腐，孙家菜做豆腐用的酸浆是孙怀兵先生(酸浆豆腐的传人)山东老家祖辈流传下来的老浆，做……

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167.同江大豆 [黑龙江省佳木斯同江]

• 　　同江大豆同江市生态大豆协会大豆原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和……

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168.启东绿皮蚕豆 [江苏省南通市启东]

• 　　启东绿皮蚕豆鲜豆种皮碧绿，有光泽，种脐黑色，子叶绿色，皮薄粒大，气味清香，质地酥软细腻；干豆种皮绿色，表面光滑，种脐黑色，子叶淡黄色，煮熟后种皮褐色，子叶粉质酥沙，豆香浓郁。启东绿皮蚕豆含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、氨基酸、钾、钙等多种营养……

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169.襄阳豆腐 [湖北省襄阳市樊城区]

• 　　襄阳豆腐襄阳市樊城区豆制品行业协会豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开……

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170.萝北红小豆 [黑龙江省鹤岗萝北]

• 　　萝北红小豆“萝北红小豆”获得国家农产品地理标志登记保护。这是继“萝北大米”“萝北黑木耳”之后萝北县第三个通过国家农产品地理标志登记保护的产品。“萝北红小豆”划定的地域保护范围包括萝北县下辖的团结镇、名山镇、肇兴镇、凤翔镇、鹤北镇、云山镇、东……

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171.房县豆油精 [湖北省十堰市房县]

• 　　豆油精也称固体豆油，是一种高营养，高蛋白的绿色食品。豆油精色泽淡黄、光亮油润、口感细腻、爽口化渣、营养丰富，是保健佳品和馈赠礼品。豆油精内含丰富优质蛋白质、碳水化全物、脂肪酸、钙、钾、磷、铁、异黄酮及防衰老维生素等。长期食用对防治高血压、心……

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172.九三大豆 [黑龙江省黑河嫩江市]

• 　　九三大豆大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。黑龙江黑龙江省农垦九三管理局农产品质量安全检测站 黑龙江省七……

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173.襄阳豆腐干 [湖北省襄阳市樊城区]

• 　　襄阳豆腐干襄阳市樊城区豆制品行业协会豆腐干（俗称：豆干、干子）是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一，也便于旅途携带和食用。豆腐干有卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。其含水量比……

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174.猪血豆腐干 [陕西省安康汉阴县]

• 　　猪血豆腐干猪血豆腐干，外观虽不好看，却好吃，是安康市汉阴县的名食佳肴，也是中华豆腐干家族中的特有品种，相传始于明代晚期，快400岁了。它不仅是民间食品，历史上还是供皇帝食用的贡品，现在己走进了星级宾馆饭店，成了宴请嘉宾的地方风味名馐之一。豆……

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175.内蒙古奶豆腐 [内蒙古锡林郭勒盟镶黄旗]

• 　　内蒙古奶豆腐奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，形状类似普通豆腐，味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝……

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176.三河豆片儿 [河北省廊坊三河]

• 　　三河豆片儿始创于宋，盛名于清。相传清康熙年间，廉吏彭鹏任三河知县六年，对三河豆片儿情有独钟，每饭必食，尤喜三河城南中门庄人称豆片儿张做的豆片儿，并亲赴其家中私访，见张老汉老两口无儿无女，起早贪晚，推磨破豆做浆，甚是辛苦，便将惩治一买面0商罚……

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177.豆汁儿 [北京市西城区]

• 　　北京以及承德地区久负盛名的传统风味小吃。具有色泽灰绿，豆汁浓醇，味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流行小吃。尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。过去卖豆汁的分售生和售熟两种。售生者多以手推木桶车，同麻豆腐一起卖；售熟者多以肩挑一……

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178.梨树红小豆 [黑龙江省鸡西梨树区]

• 　　红小豆又名赤豆、赤小豆、红豆。英文名：Red adzuki bean。红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。红小豆含多种营养成分，每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，钙76 毫克、磷386毫克、铁4.……

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179.凌源豆包 [辽宁省朝阳市凌源市]

• 　　粘豆包。凌源人风俗习惯过了腊八是推大碾子，然后淘米压面蒸干粮。说，小孩小孩你别哭过了腊八就杀猪，实际还早着哩。不预备下米面，不蒸出豆包来一般还轮不到杀年猪的。谷子、黍子脱皮剩米放现在是很容易的事，粮米加工房电机一转，米糠自动分离。可是三十多……

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180.绿豆咯扎 [河北省唐山市路北区]

• 　　绿豆咯扎咯扎是唐山的名食之一，是百姓逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物。在当地，甚至还有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的说法。咯扎现在在唐山地区民间分布比较广，滦县，滦南，乐亭，遵化等地都有，做工滦南县做的最为正宗，最为普遍，但现在市场上的……

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