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各地名产特产推荐--蛤篇特产
各地名产特产推荐--蛤篇
46.
香辣花蛤
[
浙江省
台州市
玉环市
]
工艺:炒。主料:花蛤。配料:姜、大蒜、辣椒、植物油、辣椒油、料酒、番茄酱、香醋、白砂糖。做法:1.姜、蒜洗净切末;2.辣椒洗净切段;3.炒锅加油烧热,先爆香姜、蒜、辣椒,再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖;4.把花蛤倒入,快速拌炒……
47.
文蛤贝壳
[
山东省
日照
五莲县
]
文蛤贝壳背缘呈三角形,腹缘呈圆形,两壳大小相等;贝壳表面膨胀,光滑,有一层黄褐色的光滑似漆的壳皮。小形个体贝壳花纹丰富,变化多端;大个体则较为恒定。文蛤一般生活在河口附近沿岸的潮间带,以及浅海地区的细沙或泥滩中。文蛤肉细味美,蛋白质含量13……
48.
温州血蛤
[
浙江省
温州
龙港市
]
温州人称之为“花蛤”。经开水烫几秒之后就可以吃,拨开壳可以看见血一样的分泌液,所以称之为血蛤。沿海一带认为这个东西很滋补,补血。本草纲目记载:血蛤(蚶)“味甘性温,功能除了补血外,还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛,主治痰热咳嗽、胸胁疼……
49.
启东文蛤
[
江苏省
南通市
启东
]
又名蛤蜊。产于江苏启东。壳坚厚,呈三角须,表面光滑,色泽多变,有放射状褐色斑纹,平时栖息在含沙的细沙表层,依靠父足挖掘爬行,攫取海水中单细胞藻类充饥。有因水温改变而移动的习惯,养殖较为困难。可制作各种佳肴,有爆炒、烩烧、炮醉、制酱、做饼等食……
50.
蛤蜊岛沙蚬
[
辽宁省
大连市
庄河
]
沙蚬又名蛤蜊,属瓣思纲举目张的海水蚬,因其主要生活在浅海沙滩中而命名沙蚬。辽宁沿海均有生产,而以庄河县蛤蜊岛所产沙蚬最为有名。蛤蜊岛位于黄海北部,沙蚬体壳薄,略带三角形。个大、味鲜、肉嫩、复含蛋白质,其肉可加工成蚬子干,为人们喜食的贝类海味……
51.
海门文蛤
[
江苏省
南通市
海门
]
海门境内文蛤有文蛤和丽蛤两种。海门自垦殖开始,沿海渔民就采捕食用。1984年在东兴乡组织围养。1985年人工养殖文蛤200亩,并采取每年6月禁捕幼蛤和产卵期禁止人工采卵等措施,保护和扶植文蛤生产。是年,产文蛤3400吨,产值136万元。19……
52.
大新蛤蚧酒
[
广西
崇左
大新县
]
近年来大新县酒厂利用本地资源蛤蚧,蒸泡制成的蛤蚧酒,具有延年益寿、壮腰补肾功能,产品经卫生防疫部门鉴定,符合国家卫生及有关质量的理化标准,年产1000吨,销往区内外,1990年荣获自治区轻工厅……
53.
脆皮文蛤
[
江苏省
连云港市
灌南县
]
文蛤是南黄海滩涂特有的,有“天下第一鲜”的美誉。脆皮文蛤采用上等原料:文蛤、鸡蛋、脆皮糊。并辅以独特调味配方制作而成,肉质细嫩、味道鲜美,酥鲜适宜,营养价值丰富,成为该店的独创菜看。该菜不仅展示了本地的特色菜而且保证了原料的不流失、使其更原……
54.
北海文蛤
[
广西
北海
铁山港区
]
俗称“车螺”, 盛于党江、沙岗、西场等沿海浅滩肉鲜滑婆家脆嫩,含丰富的蛋白质,朋防癌作用,壳可制高标号水泥。作为鲜活海产品出口主要销往国内、港澳及日本。是中国南海主要贝类资源之一。肉特别鲜嫩可口,汤、烩、炒食均可。( 北海)……
55.
黄蛤
[
江西省
上饶市
信州区
]
黄蛤性温,捕捉后晒干入药,有消积 治胃痛之功能.李时珍《本草纲目》中称之为“蛤蚧”。( 上饶)……
56.
杂色蛤、文蛤
[
辽宁省
营口市
老边区
]
杂色蛤、文蛤( 营口)……
57.
蛤蚧炖全鸡
[
广西
桂林
灌阳
]
为榕湖饭店特级厨师秦永焰创新名菜。1988 年5月全国第二次烹饪大赛中荣获金牌。采用一号三黄仔鸡, 一对蛤蚧, 配上桂元肉和作料, 几片火煺点缀其间, 然后用沙纸贴盖瓷钵口缝, 上笼旺火炖2小时即成。具有醇香浓郁、润肺止咳、壮阳补肾功能。(……
58.
蛤蚧
[
广西
百色
右江区
]
产地:中国广西凭祥市。 功效:蛤蚧具有很高的医药和滋补价值。蛤蚧入药具有滋补功能,它有生精补血、滋阴补肾、强肝肾壮筋骨,健脾暖胃、抗御疾病等效力,补而不燥,男女皆可。尤其适用于身体衰弱,失眠健忘,精神不振,阳痿遗精,产后体弱等症。( 百色)……
59.
文蛤腌鲜煲
[
江苏省
南通市
海安
]
文蛤腌鲜煲采用咸肉与竹笋先煨制,待汤至奶白色鲜味溢出时加入天下第一鲜—文蛤即成,是一道十分典型的南通家常菜。汤味鲜美醇香,肉质酥嫩,口感细腻。……
60.
辣炒花蛤
[
山东省
东营
东营区
]
材料: 花蛤400G、大葱2根、蒜4瓣、姜30G、红干椒3个(根据喜辣程度可加减)、油适量、鸡汤1/2杯。调味料: 老酒1大勺、糖1/2小勺、盐1/3小勺、胡椒少许、蠔油1大勺、芝麻油适量、水溶淀粉适量。做法: 1、花蛤用淡盐水泡着,……
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