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各地名产特产推荐--糊篇

16.延年益寿黑糊酒 [湖南省永州市蓝山县]

延年益寿黑糊酒

　　蓝山黑糊酒，俗称“牛屎酒。因其颜色褐黑如牛屎而名。别看它其貌不扬，其名不雅，但酒液特别浓，掉在桌上不流走，凝成一小团。某味醇厚甘美.芳香沁鼻，饮后余味无穷。在蓝山乡村，只有家里来了最尊贵酌客人，才拿出这种酒来款待。黑糊酒的制作讲究:首先要求……

17.大荔枣肉沫糊 [陕西省渭南大荔]

大荔枣肉沫糊

　　大荔枣肉沫糊,源于唐代,是以当地"三大宝"之一的马牙枣为主料制作的,另加面粉、豇豆、碱面、糖等精制枣肉汁、制豇豆汤、制沫糊三道工序熬制而成,其色红味甜,滑润可口,健脾开胃,老幼皆宜.( 大荔县)……

18.糊辣鱼 [河南省郑州市上街区]

糊辣鱼

　　做法：草鱼宰杀治净，将鱼肉剔下片成厚0.4厘米、重约3克的片；鱼头、鱼骨留用；芹菜、蒜苗切成长8厘米的段备用；鱼片加盐2克、料酒、葱姜汁、胡椒粉、干淀粉拌匀、腌渍10分钟；锅内放入精炼油，烧至六成热时放入豆瓣酱小火炒2分钟；下蒜米、姜米小火……

19.邓州糊辣汤 [河南省南阳市邓州市]

邓州糊辣汤

　　邓州美食糊辣汤配料以鲜肥羊肉、面筋、面糊为主，杂以大葱、生姜、花椒、胡椒、辣椒、茴香、金针菇等20余种菜蔬作料。其色褐，其味鲜。食前加几滴小磨香油、陈醋，则更是异香扑鼻。目前，邓州经营糊辣汤的，小户近千家，大户也有数十家，而其中最负盛名的，……

20.岷县糊糊 [甘肃省定西岷县]

岷县糊糊

　　糊糊来源于古代的肉羹，做糊糊的原汤是带骨髓的羊骨头熬成的。其做法是将羊肉切碎成小片，掺入上等粳米，用文火入汤焖焌，成糊状稀粥。调料以胡椒为主，突出一个“辣”字。一般在冬季早晨开锅，经过数小时熬煎，回味无穷。吃起来香喷喷，辣呼呼，热流涌遍全身……

21.糊羹 [江西省南昌市进贤县]

　　原料：鸭胗肚肠、鸭血、腊肉、荸荠、冬笋、香菇、红萝卜、白豆腐、腐竹、酱干、调料。制法：原料切丁、入锅煸炒，加入鸡汤，调料烧沸后，色芡即可。特点：羹浓味美、鲜香适口。……

22.渭南糊辣汤 [陕西省渭南华州区]

渭南糊辣汤

　　胡辣汤，又名糊辣汤，由多种天然中草药按比例配制的汤料，再加入胡椒和辣椒，又用骨头汤做底料，尝起来汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，配肉夹馍，菜夹馍也是美味十足！……

23.炒鳝糊 [上海市徐汇区]

炒鳝糊

　　外地人到上海，惊羡的是上海的西餐，上海人也乐于变着花样以各国“正宗”的西餐待客。浓油赤酱的上海本帮菜渐渐失去了拥趸，唯有几道名菜还让有着怀旧情结的人牵挂，比如炒鳝糊。梁实秋曾在一篇专论吃鳝的文……

24.锅边糊 [福建省福州台江区]

锅边糊

　　称“锅边糊”或“锅边”。是福州独有的小吃。外地如上海、台湾、香港等地的锅边糊店，几乎都是福州人所开。其主料为米浆，锅汤烧开后，将米浆淋置锅边，稍干后用小铲刮入锅中，与鸡鸭肝杂、虾干、墨鱼干、香菇、黄花菜等配料煮成的汤合成。其特点是面薄而卷，……

25.嚷糊 [陕西省咸阳泾阳县]

　　嚷糊本品为泾阳县当地传统小吃，采用大肉，鸡蛋和馒头粉及各种调料，蒸制而成，口味油而不腻。……

26.枣卤沫糊 [陕西省咸阳杨凌]

枣卤沫糊

　　红豆熬汤，放红枣汁，调入面糊，煮熟热食。味美色佳，有滋补功效。……

27.鼎边糊 [福建省莆田城厢区]

鼎边糊

　　福州市民常用的早点。在铁锅里盛着蛤、香菇、虾米、葱、黄花菜及配料熬成的清汤，用火烧着，待铁锅上方四周烤热后抹上花生油，再将预先备好的浓米浆均匀泼在内缘四周，烘干后铲入汤中，稍煮片刻即成，食之软嫩清香。福州人几乎家家都会做鼎边糊，早晚街头巷尾……

28.枣肉沫糊 [陕西省西安灞桥区]

枣肉沫糊

　　枣肉沫糊，选用陕西大荔县红枣为主料，这种枣外形椭圆，皮极薄，肉脆嫩，汁多味甜。用这种枣烹制的枣肉沫糊，色红味甜，滑润可口，并有滋阴壮阳之功效，特别受到老人和孩子的欢迎。制作技艺：1、大枣洗净装盆中，放入清水1000克，上笼蒸3个小时。2、取……

29.阿七糊汤 [福建省宁德霞浦]

阿七糊汤

　　阿七糊汤用米粉拌入淀粉，佐以虾米、肉片、尤鱼片等，加入特级鱼露而成。今摆在南门头的汉光糊汤摊尚有余韵。……

30.淮南糊辣汤 [安徽省淮南市谢家集]

淮南糊辣汤

　　胡辣汤又叫油茶。淮南的油茶有很多的地方特色。装的容器很有特色，是个巨大的铝皮壶，有长长的壶嘴，用木塞塞住。吃的时候就倒一碗出来，稠稠的，不添加酱油的。里面加了面筋、千张丝、海带丝、花生仁、黄豆、芝麻等，口味不一样的卖家加的东西也会有所不同。……

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