各地名产特产推荐--火烧篇

46.双麻火烧 [河南省开封市通许县]

• 　　双麻火烧是开封名小吃。多作早点、夜宵。配油茶吃。产品特点口感酥焦，透五香味。……

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47.枣庄挎包火烧 [山东省枣庄薛城区]

• 　　挎包火烧即为微山湖区特有的面食。因其形为正方形，颇似挎包，因而得名；另有一说，为便于携带，这种火烧做得与挎包大小相似，内中夹层可夹上鱼肉、菜肴，便于外出携带，所以称为“挎包火烧”。 挎包火烧，是用拌以油、盐、五香粉等调料的面，经和面、揉搓、……

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48.酥火烧 [山西省长治市潞州区]

• 　　酥火烧是山西省长治市区有名的小吃之一，它用上白面粉、鸡蛋作原料，以熟驴油或熟猪油和面，经火烤制而成。其色淡黄纯净，其味香酥可口。可做主食，亦可做点心。 长治酥火烧是用油水面包驴油酥面制成柿饼大小，用煤炭火烙烤而成的一种色黄、 质酥、味醇……

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49.火烧 [陕西省延安甘泉县]

• 　　火烧，扁圆如烧饼，含陷似饺子，皮薄陷多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便滋溢而出。分为干火烧和油火烧二种干火烧做法是，把面和好揉到，切成一两左右大小，用擀杖擀成薄皮，皮薄可至纸张一般，抹上油卷起，竖立压开，包入肉陷，再压成直径10厘米左……

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50.挎包火烧 [山东省济宁微山县]

• 　　我国久有“南米北面”之说，山东面食又以火烧为多。挎包火烧即为微山湖区特有的面食。因其形为正方形，颇似挎包，因而得名；另有一说，为便于携带，这种火烧做得与挎包大小相似，内中夹层可夹上鱼肉、菜肴，便于外出携带，所以称为“挎包火烧”。 挎包火烧，……

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51.泗水火烧 [山东省济宁泗水县]

• 　　肉火烧含馅似饺子，皮干焦酥脆，皮薄陷多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便滋溢而出。 另外火烧的馅，也是很有讲究的。要在头一天晚上将肉腌制好才能使用。因此肉火烧只能在早上和中午才供应。 做肉火烧的鏊子很特别，上下都封口，只有在侧面有一个开……

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52.大火烧尖驴肉 [河北省沧州任丘]

• 　　大火烧尖驴肉为什么能够久负盛名呢？首先，它具有独特的制作方法。面粉合好后，垫上油，折叠几层，再擀成茶碗口大小的扁圆形，然后用木制的印板打上简单的图案，在锅上烙熟后，再放进炭火炉里烘烤，直到表面略显焦黄为止。再就是驴肉味道鲜美，大火烧取出后，……

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53.火烧冬笋 [安徽省淮南市潘集区]

• 　　火烧冬笋系山区传统风味。　　制法：将冬笋连壳埋入木柴火灰中，烧焖至手按觉微软时拨灰取出，去壳、根，用菜刀的后部插入笋肉中向外撬成一块块的如劈柴状的条块。另用蕃茄酱、甜面酱、辣酱、芝麻油、酱油、葱姜汁等作调味品，可根据个人喜好选用。　　冬笋脆……

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54.油火烧 [江苏省南京市浦口区]

• 　　　　[油火烧]：油火烧就是煎油饼。在抗日战争前，桥林来了一位北方王师傅，为了谋生就在桥林街头，摆摊设点，经营北方面食。他的手艺好，面食人人喜爱，其中以火烤油饼为最好，人称之为“火烧”。后来他专做“火烧”，在选料、配料、火侯、做工诸方面非常精……

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55.盛家火烧 [山东省威海荣成市]

• 　　讲究三把火就得熟，故又名三把火火烧。刚出炉的火烧，一面酥脆，一面柔软，中间白中透黄，层次分明。吃时不粘口，不噎人，吃过之后不觉得口干。( 威海)……

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56.火烧锅烙子 [湖北省荆门沙洋县]

• 　　【火烧锅烙子】将发酵的面团加陪面擀制成碗口大小的饼状，下鏊锅烤制成半熟后放入灶坑内用带火的草木灰烧制，约一小时后取出。饼面焦黄壳脆，饼心酥松甜软，深受人们喜爱。农村大忙时节，农民为节省时间，不误农时，早晨下地前，常带上烤熟的锅烙子、咸菜、凉……

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57.黏火烧 [河南省鹤壁市浚县]

• 　　黏火烧为浚县城内南大街耿成善的独特产品，始于清朝末年。黏火烧取源于黄米和红栆选料讲究，稷米须粒圆，当中有一个小黑点，颜色呈黄白色，俗称阳米，红栆精选皮薄、肉肥、色艳无虫蚀的大红枣为佳。做出的黏火烧，色泽金黄，暄而不松，香甜可口，食之和胃健脾……

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58.火烧鸡肉饼 [四川省自贡市荣县]

• 　　火烧鸡肉饼，煎点，特点：色金黄，皮酥香，馅鲜美。烹制法：煎。川味火烧鸡肉饼的做法：EUP 1、鸡肉砍成块，加姜、葱、料酒、冰糖、酱油烧耙。EUP 2、捞出鸡块去骨，切成丁，和口蘑丁一道拌成馅。EUP 3、特级面粉用开水烫成团，加油揉匀，做成……

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59.杜称齐蒸食、火烧 [天津市南开区]

• 　　杜称齐蒸食、火烧　　有白糖、豆沙、玫瑰、红果、甜成等品种蒸食。皮白、馅细、滋味甜美。火烧皮酥、口酽、酥脆、甜香。……

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60.潜江火烧巴 [湖北省潜江]

• 　　潜江正宗火烧巴--外脆内软，极具口感，久放不易坏，很好的干粮。发源地为天门张港镇。……

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