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各地名产特产推荐--烤羊篇

16.蒙式烤羊腿 [黑龙江省大庆杜尔伯特蒙古族自治县]

蒙式烤羊腿

　　烤羊腿是蒙古族名菜，是从烤全羊演变而来。相传，生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食。人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿，便经常割下羊后腿烘烤。单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊时间快，而且更加味道鲜美，……

17.内蒙烤羊肉串 [内蒙古呼伦贝尔牙克石]

内蒙烤羊肉串

　　烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃，受到广大群众的青睐。烤羊肉串，是内蒙古的一种传统小吃。其做法是：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣子面、精盐和孜然粉，数分钟即熟。其色焦黄、油亮，味道微……

18.渭北烤羊腿 [陕西省渭南临渭区]

渭北烤羊腿

　　渭北烤羊腿：渭北当地非常有名的一个美食。……

19.烤羊背子 [内蒙古乌兰察布化德县]

烤羊背子

　　烤羊背子这道菜也是蒙古族人在非常隆重喜庆的场合才会制作的一道美食，按照蒙古族师傅的话来说，一头羊除了羊腿，肉就都在羊背上了，所以烤羊背也是一道庞然大菜。选用了草原牧场上最肥美的白条羊背，用当归等三十余种中草药和天然调味品腌制24-36个小时……

20.烤羊排 [宁夏石嘴山平罗县]

烤羊排

　　主料：羊排500克辅料：洋葱（白皮）150克,鸡蛋50克,小麦面粉25克调料：胡椒粉3克,酱油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒盐15克烤羊排的制作要诀：鸡蛋糊：用鸡蛋、面粉调成的糊。……

21.迭山烤羊蹄 [甘肃省甘南州迭部县]

迭山烤羊蹄

　　迭山烤羊蹄……

22.烤羊尾 [内蒙古呼伦贝尔根河]

烤羊尾

　　内蒙古风味名吃，以羊尾膘脂、鸡蛋清、果脯、白糖为原料炸制而成。此菜外型美观、香甜酥脆，带水果味，多用在接待宾客宴席上。炸羊尾的做法是：将羊尾切成薄片，将白糖、京糕、麻仁掺面粉拌匀成馅，包裹上羊尾片。把植物油热至五成，将羊尾裹上蛋，泡糊，逐个……

23.烤羊腿 [河北省承德围场]

烤羊腿

　　烤羊腿：选一年以内的羊，取下羊腿，在羊腿的正反面斜着划出花刀。放在炭火架上翻面烘烤，还要往羊腿上刷些调料。要用文火烤，不要用旺火和明火。等到羊腿变得深棕色并且冒出油即可食用。（提示：选择烧烤方法吃羊时，要挑选肥羊。）……

24.府谷烤羊腿 [陕西省榆林府谷县]

府谷烤羊腿

　　府谷烤羊腿府谷烤羊腿选用陕北本地羯羊腿烤制，成品外酥里嫩，香辣咸香，孜然味浓。……

25.大同烤羊排 [山西省大同市云冈区]

大同烤羊排

　　大同烤羊排是招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。相传，生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧民族，常在篝火旁烘烤整只猎物和整羊进食。人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿，便经常割下羊后腿烘烤。单独烘烤羊后腿不但比烤整羊时间快，而……

26.满族碳烤羊腿 [河北省承德宽城]

满族碳烤羊腿

　　1、营养价值：羊肉含丰富的蛋白质、脂肪，同时还含有维生素B1、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等，营养十分全面、丰富。2、此菜烹调方法以烤为主，以4—5斤的山羊腿为原料，口感外焦里嫩，是一道地道的宽城满族风味的地方特色菜。……

27.玉树烤羊肉串 [青海省玉树州玉树市]

玉树烤羊肉串

　　烤羊肉串是用新鲜的羊肉，切成拇指大的薄片，串穿在铁扦子上，浸蘸酱油、精盐、姜粉、辣椒粉、花椒粉、八角粉等佐料配制的调味液，放到特制的长方形烤炉上用火焙烤，并不断翻动，随时刷抹调味液，烤到表面脆黄，肉质熟透，香味浓烈时即可食用。……

28.烤羊肉 [新疆哈密市巴里坤哈萨克自治县]

烤羊肉

　　维吾尔烤羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的。铁槽分上下两层，中间隔板成孔状，用无烟煤作燃料。烤羊肉串用的铁钎子。制做时，先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片，依次穿上铁钎，然后置放在烤肉槽上，一边用煤火烤，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料……

29.烤羊肉串 [新疆昌吉呼图壁县]

烤羊肉串

　　烤羊肉串是维吾尔族人的传统食品。具体做法是：将肉切成薄片串在特制带木把的铁钎上，然后放在盛有无烟煤火炭的长方形厚铁皮炉上烤，并不时翻动。待飘出熟肉香味并发出滋啦啦声响时，撒上辣面子、孜然、食盐，稍做翻动即成。烤羊肉味道香辣可口，肉质软嫩，具……

30.蒙古烤羊排 [内蒙古乌兰察布察哈尔右翼中旗]

蒙古烤羊排

　　蒙古烤羊排，采用一岁以内的小羔羊肋排，采用天然香辛料腌制数天，使其药材的营养完全融入到羊排里，再经慢火烤制而成，色泽金黄，香酥入味，肥而不腻。……

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