各地名产特产推荐--面篇

391.古浪栀子面 [甘肃省武威古浪县]

• 　　栀子面在河西广大农村，特别是古浪一带，每当逢年过节、喜事盈门之时，总要特意做上栀子面盛情招待宾客。凡是吃过古浪栀子面的人，对栀子面的风味和栀子的制作工艺无不赞不绝口。古浪栀子面不仅是一种风味小吃，成品栀子还是一种相当精致的手工艺品，是因形似……

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392.镇江锅盖面 [江苏省镇江市丹徒区]

• 　　   很多人都知道，镇江有“三怪”：香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里面煮锅盖。锅盖面就是“三怪”里的一怪。    关于锅盖面，镇江人爱吃，渐渐地在外地也有了些名声。但到底什……

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393.鱼丝面 [浙江省宁波象山]

• 　　鱼丝面鱼丝面以鮸鱼为主，鮸鱼比黄鱼大二、三倍，去皮用刀刮去其肉，和以少量番薯粉，再以刀背轻轻敲打，使成为薄薄一层皮子，然后切丝加料下汤，煮成一碗鲜美的鱼丝面。……

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394.荞面碗坨 [内蒙古鄂尔多斯杭锦旗]

• 　　荞面碗坨制作荞面碗坨的原料是荞面。荞面放在碗里蒸熟，外形呈坨状，故叫碗坨。荞面碗坨，是比较讲究的一种食品，既卫生，又适应时令。沙区的夏天，气候非常燥热，挥汗劳动了一天的农民回到家中，凉阴阴地吃上一、两碗荞面碗坨，顿觉消暑解渴。……

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395.苏南面粉 [江苏省常州市金坛]

• 　　　“满天星“牌特制一等粉，选用优质小麦搭配，采用先进工艺和进口设备加工而成，具有质白细嫩、蛋白含量高的特点，精度、细度、面筋含量等指标均超过国家标准。用该粉做面条，韧性好；用它做包子，洁白松软。该产品质量稳定，品位上乘，在苏南及浙江、江西、……

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396.通许麦香面 [河南省开封市通许县]

• 　　通许麦香面是河南省开封市通许县的特产。通许县所产小麦所磨之粉，面筋特多，并带清香，香甜可口，别有风味。河南自古就是小麦的主要产地，《诗经》上记载有“我行其野，芃芃其麦。”类似这些记载尚有很多，都说明河南生产麦子的状况。河南的小麦，多面，食之……

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397.怪味面 [新疆伊犁奎屯市]

• 　　怪味面怪味面，是采用多种调料烹制成的汤底，麻辣鲜香，有多种说不出来的香味而得名，不大的铺子，每天据说要卖出三千斤面条，非常的夸张。客人可以选择不同的口味多试试，那里还有的是雪豆蹄花，汤汁雪白，营养丰富，加上红油的沾碟，十分的开胃。……

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398.软哨面 [贵州省贵阳观山湖区]

• 　　原 料：面条90克，软哨、泡哨适量。 　　调 料：红油、盐、酱油、醋、味精、香油、葱花、骨头汤等适量。 　　制作方法：煮。用五花肉去皮、洗净，切成小方丁、用盐、料酒、甜酒酿汁腌渍入味后，下入炒锅中用油炸成软哨；然后用白铁豆腐切成1.5厘米见……

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399.登封刀削面 [河南省郑州市登封]

• 　　登封刀削面是河南省郑州市登封市的特色小吃。登封刀削面与其他地方的不同，不是汤面，均是炒制的，份量还可以，麻辣味重。刀削面，原本是山西特色主食，现如今也成为登封民众的主食之一。登封刀削面是在山西刀削面的传统制作方法的基础之上进行加工而成的。其……

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400.手拉空心挂面 [山东省德州齐河]

• 　　手拉空心挂面是山东省德州市齐河县潘店镇的特产。潘店手拉空心挂面条细如丝，洁白如玉，且空心如竹，入锅即熟，营养丰富，食之口感极为滑爽，品质天然纯正，入口柔软爽滑。手拉空心挂面系潘店传统物产。清朝乾隆皇帝下江南路过山东，潘店知县朱楚德奉上潘店作……

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401.小纪熬面 [江苏省扬州市江都]

• 　　小纪熬面是江苏省扬州市江都区小纪镇的特色小吃。江都区小纪熬面的特点是，色质鲜艳，香气诱人，味道鲜美，酥脆爽口。江都很多人早晨喜欢吃面条，小纪熬面很受欢迎。做前，先准备猪腰、猪肝、鲜虾、鸡肉、鳝鱼丝、蟹黄肉等，另据季节准备笋片、小青菜、茭片、……

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402.嵩明虎掌金丝面 [云南省昆明市嵩明县]

• 　　嵩明虎掌金丝面是云南省昆明市嵩明县的特特色美食。虎掌金丝面是以鸽蛋和面掸皮切成细丝，与虎掌菌配炒而成。色泽绚丽，脆嫩郁香，香脆适口。虎掌金丝面的制作方法： 食材原料：面粉300克。 食材配料：虎掌菌40克，鸽蛋10个，肥瘦火腿80克，韭菜苔……

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403.陈克明挂面 [湖南省益阳市南县]

• 　　陈克明挂面是湖南省益阳市南县的特产。“陈克明”面条表皮光滑，厚度均匀，色泽呈面粉原色——奶黄色，并包扎牢固，包装精美；具有柔软、细腻、易熟、耐煮、不糊汤的特点。湖南省南县克明面业股份有限公司专注于中高端挂面的研发、生产及销售，高度重视产品质……

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404.舒记杠子面 [贵州省黔西南州兴义市]

• 　　兴义舒记杠子面是贵州黔西南兴义老杠子面坊舒家祖辈根据中国手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”，综合做法的派生面种，是“老杠子”面坊的主打产品，它采用精面粉和土鸡蛋按特殊的工艺配方和面揉成团，然后用一根1.8米长……

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405.四海面酱 [山东省威海环翠区]

• 　　四海面酱是山东省威海市环翠区的特产。“四海牌”面酱以精工细作、用料讲究、质地优良而驰名海内外，远销日本、新加坡等国。四海豆面酱是威海传统名特产品。威海豆面酱酿制始于清末，原为民间家庭酿制，至1910年，开始有商户开设酱园酿造。清宣统年间，威……

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