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各地名产特产推荐--汤篇特产
各地名产特产推荐--汤篇
61.
湛江海蜇
[
广东省
湛江
廉江
]
海蜇 ,伞部隆起呈馒头状,直径达五十厘米,最大可达一米,胶质较坚硬,通常青蓝色。触手乳白色。口腕八枚,缺裂成许多瓣片。广布于我国南北各海中。可供食用,并可入药。 简介 海蜇属钵水母纲,是生活在海中的一种腔肠软体动……
62.
下司酸汤鱼
[
贵州省
黔东南州
凯里市
]
下司酸汤鱼下司酸汤鱼是黔东南州的四大名菜之一,扬名省内外。来麻江作客的好朋友或贵人,麻江多以此菜招待之。其特点如下:料选用清水江野生活鱼或田鱼,如角角鱼、鲤鱼、鲑鱼、鲧子鱼、鲶鱼等。汤用米酸或辣椒酸加入姜、蒜、蕃茄、花椒、味精、鱼香菜等调配……
63.
宁波猪油汤圆
[
浙江省
宁波
鄞州区
]
宁波猪油汤圆 猪油主要被融入了馅料中,最常见且最经典的则是黑芝麻馅,将质纯、新产的黑芝麻淘洗干净,沥干炒熟,再筛尽壳皮,与切碎的猪板油一起,搓成馅心。而这种汤圆的做法较为特别,需要先放入沸水中,轻轻推动,等第一次浮出水面再加入少量水,通过这……
64.
苏州五色汤圆
[
江苏省
苏州市
相城区
]
苏州五色汤圆 位于苏州吴门米粉店,以糯、粳米粉镶配,包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等5种配制的馅心。该汤圆甜咸皆备,为脍炙人口的江南风味。五色汤圆可谓卖相最好,粉红、青绿、金黄、奶白以及棕褐色的汤圆各自口味不同。馅料可以随心所欲……
65.
鱿鱼汤
[
山西省
临汾市
翼城县
]
鱿鱼汤自发的鱿鱼,因为它是用碱面发的,所以少;特点是:鲜,香,润口。材料:主料:鱿鱼200克。调料:清汤200克,盐6克,酱油、料酒、味精、香菜未、胡椒未各少许。做法:1、将鱿鱼切成1厘米宽的十字花,剁成2厘米宽、3厘米长的块盛在盘内。2、……
66.
羊肉汤锅
[
海南省
定安县
]
定安十大特色菜肴之一,招牌菜,给力!喝羊汤,食羊肉,中国古已有之。羊肉色泽鲜红,脂肪含量少,蛋白质丰富,含有较高钙,钾,维生素B1等。羊肉汤锅是一道温补食物,可增进体力,改善新陈代谢与身体循环,保健腹腔,滋补肾气,防治更年期症状。定安坡寨杰……
67.
龙凤汤
[
福建省
南平
延平区
]
龙凤汤主料:蛇750克,乳鸽400克辅料:枸杞、姜调料:酒、清汤、味精、盐制法:(1)将蛇宰杀,剥皮,去头尾,自蛇背斩成一寸长段,蛇腹相连,盘好,乳鸽去毛,剖腹挖去内脏,洗净,将蛇同乳鸽一起下入沸水氽一下。(2)将乳鸽置于蜿中央,蛇绕乳鸽盘……
68.
莆田红菇汤
[
福建省
莆田
秀屿区
]
据《本草纲木》所载:“红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿也”。红菇系野生食用菌,据说目前尚无人工培植。武夷山产的红菇干,味美可口,煮汤,炖鸡鸭、排骨均是上等好菜。 红菇加上补气健脾的枸杞子、黄芪、淮山一起煮……
69.
浓汤烩三宝
[
内蒙古
乌兰察布
察哈尔右翼中旗
]
浓汤烩三宝“浓汤烩三宝”选取乌兰察布市的土特产土豆、莜面和羊肉为原料,经过特别调制的高汤烩制而成,其色泽浓黄,口味鲜咸浓香,入口爽滑,突显浓郁的地方特色,且价格适中,使买单者甚多。该菜肴的关键在于调制汤汁的稠稀度,汤汁太稀就失去了浓香的美味……
70.
梅山三合汤
[
湖南省
娄底市
娄星区
]
三合汤是梅山传统的地方名菜,在娄底市及周边地区的饭店或夜宵摊上,深受众多人的青睐。品尝三合汤不仅可大饱口舌之福,而且可以领略一下梅山文化的深厚和神奇。 三合汤选料相当讲究,最好要用水牛牯之牛血,厚实之牛肚及黄牛牯里脊肉为主料。牛肉要横切,牛……
71.
奶汤鸡脯
[
山东省
济南
历下区
]
“奶汤鸡脯”是山东济南市一道有名的汤菜。俗话说:“唱戏要好腔,厨师要好汤。”这说明制汤是厨师的基本功,也说明汤在酒席中的重要地位。 关于汤菜的由来,还有一个掌故。相传,战国时孙膑与庞涓交战,布下“迷魂阵”,魏军入阵后三天三夜未出,后……
72.
上海擂沙汤圆
[
上海市
静安区
]
上海擂沙汤圆 上海的擂沙汤圆,已有70多年历史,旧时是先用一只内壁带有梭形纹路的缸瓦土沙盆,再用一支质地坚硬的石榴木作为磨粉浆的“擂浆棍”,往沙盆中放入炒香的干豆,如花生、芝麻或黄豆,干磨出碎末粉状的“香沙”;最后,煮熟的汤圆在“香沙……
73.
柳州露水汤圆
[
广西
柳州
柳北区
]
传说中,露水汤圆就是清晨太阳出来前,去收集叶子上的露水,然后用露水和糯米面做汤圆,自然美味无比。 甜的汤圆大家都吃过,可柳州人称为露水汤圆的,则是咸的汤圆。厌倦了一成不变的生活,不妨来一次味觉上彻底的颠覆吧! 材料: 大头菜(最好是里雍头菜……
74.
臼捣仔鸡凉辣汤
[
四川省
乐山市
马边
]
臼捣仔鸡凉辣汤将宰割好的仔鸡放进火塘烧熟,洗净后剔出骨头(或连骨)放入石臼舂捣,直至舂烂捣融。个别地方用刀剁碎不用杵臼。仔鸡肉臼捣好后,根据仔鸡大小,将一定数量的红辣椒或烧熟的青辣椒、花椒、木姜子和大蒜放入石臼舂细,并加上盐末兑上适量的冷开……
75.
八义集羊肉汤
[
江苏省
徐州市
邳州
]
八义集羊肉汤是江苏省徐州市邳州市八义集镇的特色美食。邳州八义集羊肉汤的特点是:色泽乳白、汤质鲜美、营养丰富、不膻不腥、味道醇香异常。八义集羊肉汤制作精细,在用肉(均是本地放养的小山羊)、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究。原汁原味的八义……
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隆回三辣
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