各地名产特产推荐--油篇

271.云南油炸蚂蚱 [云南省红河州红河县]

• 　　云南十八怪中，有一怪是“蚂蚱当下酒菜”。这蚂蚱，就是我们常说的蝗虫，就是这样普通得不能再普通的虫子，这里的人美其名曰：“跳菜”。在旧中国，有一年北方地区蝗灾，蝗虫飞过，遮天蔽日。所到之处，草叶、树叶都被一扫而光，可见蝗虫的厉害。而在云南滇西……

---

272.王油茶 [四川省眉山市彭山区]

• 　　清末出生的王清和，世居彭山县城北街，享年50多岁，于解放前10多年病故。他生前根据油茶的传统做法和吃法，反复改进，赢得了广大群众的赞誉，成了有名的“王油茶”。油茶的制作是先把上等麦面粉像做馒头一样，加适量的水拌匀发酵之后，用擀面棍把面擀薄擀……

---

273.万安茶油 [江西省吉安市万安县]

• 　　茶油又名山茶油、木油、木梓油，是纯天然高级木本食用植物油，被誉为“东方橄榄油”。万安茶油产自江西省万安县赣江十八滩两岸的崇山峻岭，它取自群山森林中的油茶树种子，采用传统工艺精制提炼而成，远离污染，既营养丰富，又极具保健功效，其不饱和脂肪酸含……

---

274.油攒虾 [甘肃省天水秦州区]

• 　　主料：大明虾    辅料：培根、香菇、干葱、百里香、香菜、葱、红椒     调料：盐、白糖、胡椒粉     烹制方法： ……

---

275.豉油膏 [广东省云浮云城区]

• 　　驰名省港澳的云浮豉油膏，是一种高级调味品；有二百多年悠久历史，传统工艺独特；取自大豆蛋白的精华，营养丰富；经过数小时高温煮制而成，绝对不加防腐剂，自然健康；适合各种菜肴的烹调之用，特别适用于制作豉油鸡、猪、鸡、鸭、鹅、牛腩、豆腐、蒸鱼、排骨……

---

276.陇县油旋 [陕西省宝鸡陇县]

• 　　陇县传统风味食品。宣统三年(1911)，陇县籍晚清名厨杨清秀在县城西大街北侧开设炒菜馆，兼营面点，生意兴隆，名噪一时。杨死后，其子杨贵祥继承父业，对父亲传授的油旋制作尤为擅长。民国26年(1937)，杨传艺于阎汉成。阎汉成勤奋苦学，长进很快……

---

277.炸网油鱼 [广东省汕头濠江区]

• 　　炸网油鱼用料：    石斑鱼肉300克，瘦猪肉150克，鸡蛋2个，湿香菇粒30克，鲜虾肉50克，方鱼末10克，网油250克，姜、葱、芹菜粒各5克，味精5克，精盐5克，胡椒粉0.1克，麻油2克，面粉50……

---

278.两高双低油菜 [四川省遂宁市安居区]

• 　　两高双低油菜“两高双低”即高产量、高出油率、低芥酸、低硫苷。安居区种植的蜀杂6、7、9号和绵油12号优质油菜，食用安全，又可出口创汇，是农业部下达的科技攻关项目。安居区农业局执照国家无公害食品要求进行生产和科技攻关。……

---

279.油索 [广东省揭阳惠来县]

• 　　    配料：葱、白糖、面粉、油(猪油为佳）、醋。    制作方法：    1、 把面粉加水，做出一个8字形的一个面粉团……

---

280.建宁红花油茶 [福建省三明建宁]

• 　　闽东一带地势开阔，低山丘陵背山面海，坡度陡、风大、日照较强。尤其因坡度陡，各坡位的土层厚度、光照、水热条件等产生差异，所以，生长在南坡或东坡的中、下部位的油茶，长势好、产量高。在闽西北一带，油茶人工林所处的低山丘陵地形变化不大，且坡度较缓，……

---

281.回族油茶 [云南省昭通市威信县]

• 　　滇东北一带，每当尊贵的客人光临回民家庭，好客的主人除递上浓酽的烤茶，还要端来热气腾腾的油茶为您解乏提神，这种油茶，北方称面茶，滇东北一带则叫油面。说它是茶，因为油茶最初是加少许茶叶的，现在则较灵活，有的加，有的不加。油茶是回民群众中最常见亦……

---

282.油旋 [山东省济南天桥区]

• 　　济南传统精细风味小吃。清道光年间，济南城里就有油旋经营。油旋葱香浓郁，外酥内嫩，很受欢迎，流传至今。油旋是一种旋涡状葱油小饼，刚出炉的油旋色泽金黄，内软外酥，葱香扑鼻。油旋最早出现在济南是清朝时期。相传油旋是清朝时期的徐氏三兄弟（今齐河县）……

---

283.麻花油茶 [陕西省宝鸡渭滨区]

• 　　早点食品，长期以来人们逐渐形成了约定俗成的习惯：喝油茶必食麻花，吃麻花也少不了油茶；也有单吃麻花或单喝油茶的。街头饮食摊点都是麻花油茶兼有。制法：将面粉与精盐、五香粉拌匀。炒锅内放入牛油，用中火化开，待油温升至二成热，先将拌过调料的面粉放入……

---

284.茶油面线 [台湾省台北]

• 　　材料：全麦面线、胡萝卜、萝卜芽、茶油、麻油、纯酿造酱油 作法： 1.将一份的全麦面线先下锅煮熟，然后起锅置碗备用。 2.将胡萝卜刨成细丝，与全麦面线混合均匀，并加入适量的茶油、麻油、纯酿造酱油予以调味。 3.表面再撒上一些萝卜芽或豌豆苗，即……

---

285.小磨香麻油 [湖北省鄂州市鄂城区]

• 　　小磨香麻油是从芝麻种子中榨取的优质食油。芝麻宜生长于疏松和排水良好的砂质壤土，为喜温短日照作物，需积温2500-3000摄氏度，而鄂城区长港农场恰恰具备芝麻生长的这两个条件。此地一马平川，土地肥沃，90里长港穿境而过，具有良好的排水灌溉条件……

---

• 中国四大白蒜
• 云南三大著名火腿
• 独山三酸
• 袁州三宝
• 隆回三辣
• 海南三大名粽
• 上思三香
• 横县三宝
• 横县三大
• 中国五大红茶
• 郯城四大辣
• 临沂十大名吃