各地名产特产推荐--鱼篇

316.邮亭鲫鱼 [重庆市大足]

• 　　1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场，刮起了一股“邮亭鲫鱼”旋风，其势头之强劲令餐饮业老板始料未及。在重庆，邮亭鲫鱼之火爆超过了以往泉水鸡、烧鸡公等，仅储奇门滨江路一带就集中了十几家大中型的邮亭鲫鱼店，上千食客蜂拥而至，每天……

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317.靖海鲍鱼 [广东省揭阳惠来县]

• 　　惠来县靖海镇海域是鲍鱼的著名产地。这一带海域为浅海区，礁群连绵，浪粗流急，又无大流量的淡水注入，海水咸度高，鲍鱼的食物-----藻类茂盛，是鲍鱼生长的优良海域。 靖海鲍鱼个小，味美。鲍鱼为海产八珍之一，鲜食、干制均可。潮菜“清炖鲍鱼”为宴席……

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318.得莫利炖活鱼 [黑龙江省哈尔滨香坊]

• 　　得莫利炖活鱼是哈尔滨特色菜。哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子、肥肉片、白菜和松花江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了……

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319.大鹏鲍鱼 [广东省广州市南沙区]

• 　　大鹏鲍鱼，产于大鹏湾一带得名，属海中贝壳类动物。它以吸盘附着在海中石排峭壁上，因它肉质鲜脆美味可口，高蛋白，是“鲍、参、翅、肚”四种海味珍品之首。鲍鱼的单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气。壳的背……

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320.大黄鱼鲞 [浙江省舟山嵊泗县]

• 　　　　产品名称:大黄鱼鲞　　产品产地:舟山群岛海域　　产品别名:称“白鲞”。　　产品类别: 瓜鲞、老鲞、潮鲞、无头鲞、老虎鲞　　产品特性: 肉质细嫩鲜美、口味独特。　　产品成份: 富含蛋白质、脂肪，富含蛋白质、脂肪、钙、鳞、钾、维生素A等成分……

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321.茂名罗非鱼 [广东省茂名电白]

• 　　茂名罗非鱼养殖面积达22万亩，年产量超18万吨，产值超１５亿元，是广东省乃至全国最大的罗非鱼生产基地。2010年荣获了“中国罗非鱼之都”称号。罗非鱼是一群中小型鱼类，它的外形、个体大小有点类似鲫鱼，鳍条多荆似鳜鱼。我国目前主要养殖的品种有尼……

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322.大黄堡鲫鱼 [天津市武清区]

• 　　大黄堡鲫鱼是天津武清区大黄堡镇的特产。水产养殖是大黄堡镇的主导产业。近年来，该镇不断扩大水产养殖规模，提升水产品质量，目前，该镇水产养殖面积共6万余亩，主要养殖鲤鱼、草鱼、鲫鱼、花白鲢、南美白对虾、河蟹等，这些淡水产品因口感细腻、肉质鲜嫩、……

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323.都昌银鱼干 [江西省九江都昌县]

• 　　请避开阳光照射及高温潮湿 ，置放阴凉干燥处，为更好保证产品品质并延长保质期，因此请大家收到后及时将产品放于冰箱内冷藏。否则长期高温高湿的环境会导致其发霉。制作方法　　银鱼蒸蛋　　原料：鸡蛋200克，干银鱼200克〔事先用水泡上〕，葱粒10克……

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324.奎湖漂鱼 [安徽省芜湖市南陵县]

• 　　奎湖最出名的算是美味漂鱼了。正宗奎湖漂鱼须选用奎潭湖产鲜活3斤左右鳙鱼（俗称胖头鱼），用奎潭湖甘甜湖水烹制而成。所谓湖水烧湖鱼，这样的漂鱼风味才更为独特，食之有开胃健脑之功效。做法其实很简单：将鱼连头劈成两半，再切成半寸块状，以适量生粉、精……

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325.鲜鱼面 [山东省烟台蓬莱区]

• 　　鲜鱼面　长岛的鲜鱼面，是指混汤面（也叫大面、白吃面）一般的做法是，热锅加油烧开，放葱、蒜爆锅后，倒进鲜鱼块，稍加爆炒，添水浇开，把擀好的面条丢入锅中，煮熟加青头（韭菜、菠菜、香菜等）。鲜嫩的鱼块，滑溜的面条和新鲜青菜，白汁混汤，色、香、味俱……

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326.湘江鱼头王 [湖南省长沙市天心区]

• 　　鱼头滋味浓香扑鼻，极其诱人。到广东你不一定要点赭赭鱼头，鲍汁鱼头的滋味也并非常品所及。当然，要想清淡的话还可以点豆腐鱼头汤，非常美味。 　　　　湖南人喜欢吃一种俗名为“胖头鱼”的头。这种鱼肉质细嫩、滑润，很受人们的青睐。“胖头鱼”应属鲢鱼类……

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327.鲤鱼焙面 [河南省开封市龙亭区]

• 　　鲤鱼焙面是开封的传统名菜，它是由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道名菜配制而成。“糖醋熘鱼”历史悠久，据《东京梦华录》记载：北宋时期，东京市场上巳流行。它是以鲤鱼尤以黄河鲤鱼为上品原料，以过初步加工后，用坡刀把鱼的两面解成瓦垄花纹，入热油锅炸透。然……

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328.黄冈罗非鱼 [湖北省黄冈市团风县]

• 　　罗非鱼原产于非洲，目前在中国属少数鱼族，但它邓是一个前景辉煌的鱼族。英山县地热站与有关单位合作，将生物遗传工程在它身上进行科学试验，利用人工控制性别，使其雌雄互传，获得成功。罗非鱼，属于鲈形目丽鱼科非鱼属，该属有六百多种，目前被养殖的有十五……

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329.农家刁子鱼 [湖南省益阳市沅江]

• 　　生长在江边，最大的好处就是可以随时吃到新鲜的鱼。只是现在人们为了追求经济效益，圈养鸡鸭的同时也开始网养鱼虾，于是贪图安逸的鲤鱼、草鱼们在人工饲料的作用下，也懒得多动，整日的傻吃，肉质也渐渐变得稀松，浑身长满了脂肪，吃起来再没了以前的鲜香。只……

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330.湘乡火焙鱼 [湖南省湘潭市湘乡市]

• 　　我的家在湘乡毛田镇，这是一个被涟水环绕流过的小镇，是湘中地区有名的水乡。水，促成了人们恬静的气质，也孕育出了独特的食物，鱼就是其中之一。在汉字中，“鱼”字和“羊”字组成了“鲜”，而这种鲜确实是美食的重要组成。一方水土养一方人，家乡的人们把捕……

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