峄城石榴

峄城石榴其特点是个大皮薄，色泽鲜艳光洁，籽粒晶莹饱满，1986年进京参加全国林产品展览被誉为’齐鲁一绝’。共有20多个品种，其中’三白冰糖籽’，花似雪，皮似玉，籽如冰，食之甘甜赛冰糖，最富盛名；’大青皮’是主栽品种，单果重350-800克，最高可达1580克，其花瓣重叠，可达50多瓣，叶绿如碧，花红似火，极富观赏价值。峄城’万亩榴园’是当地一大旅游景点。

地域范围

峄城石榴的地域保护范围为山东省枣庄市峄城区境内。地理坐标为：东经117°22′-117°49′，北纬34°35′-34°51′，东西长41km，南北宽30.9km，品种43个，代表品种有大青皮、大红袍、大马牙、谢花甜、冰糖籽等。峄城石榴也因其面积大、品种多、产量高而成为全国主要的石榴生产基地之一。1996年被国家农业部命名为“中国石榴之乡”；依托石榴资源开发的“中华冠世榴园”于2001年被上海吉尼斯大世界总部命名为“吉尼斯大世界之最”；也是“国家级生态示范区”，2002年被山东省政府命名为山东省无公害石榴生产基地。地域生产面积2000公顷，年总产量45000吨，年收入18000万元。

石榴种植主要分布在峄城区榴园镇辖区内的王府山庄、魏楼、白楼、曹马、小庄子、北孙庄、和顺庄、朱村等八个行政村。地势北高南低，平均海拔185米，耕地面积9.4万亩，四季分明，光照充足，雨热同期，光、热、水资源时序变化与作物生长期匹配良好，水土保持良好，生态环境优异，系国家级生态示范区、省级标准化生产基地。基地远离工矿企业，大气、土壤、水质优良，具有发展无公害农产品、绿色食品、有机食品生产的独特条件和优势。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：峄城石榴园地处鲁中南丘陵边缘地带，地貌类型多样，山区土壤为石灰质、岩母质发育的沙土和棕壤，呈中性到微碱性反应。山中下部土层较厚，孔隙度好，水肥气热协调，经取土化验，耕层土壤养分含量为有机质1.46%，氮含量0.08%，速效磷12mg/kg，速效钾105.3mg/kg，碱解氮88mg/kg，有利于石榴的生长。

（2）水文情况：石榴园处于大山深处，年均降水量895mm，石榴生长期间的降水占全年降水量的85%以上，非常有利于石榴生长发育的需要，为降低生产成本提供了极其便利的自然条件。

（3）气候情况：石榴主产区光照充足，热量资源丰富，气候温暖，雨热同期，有利于生长，光照条件良好，雨量集中，四季分明。

光照：年日照时数2376.0小时，日照百分率49%，年光辐射量117.5千卡/平方厘米，有利于石榴的光合作用。

温度：年平均气温13.9℃，≥10℃积温，4629.5℃，7月均气温最低为

-1.4℃，全年无霜期193天。有利于石榴的生长发育。

降水：年均降水量895mm，石榴生长期间的降水占全年降水量的85%以上，非常有利于石榴生长发育的需要，为降低生产成本提供了极其便利的自然条件。

榴园镇石榴生产条件优越，农民具有成熟的栽培管理经验。沟、渠、路、桥、闸、水、涵、电、林网配套齐全设施良好，灌溉用水无污染。

（4）人文历史情况：峄城旧称峄县，自西汉设县以来，在历代兴替沿革中一直是州县治所，1962年建制为市辖区。峄城历史悠久，文化灿烂，名人辈出，“一代鸿儒”萧望之，“散金济贫”的疏广、疏受，“凿壁偷光”的汉相匡衡，“克己恭俭”的王良及明代兵部右侍郎贾三近等皆出于峄地。

峄城石榴有着悠久的栽培历史。据《博物志》记载，石榴原产西域，西汉武帝年间，汉使张骞从涂林安石国（现伊朗）引入中原。丞相匡衡从皇家上林苑引至家乡（今山东省枣庄市峄城区匡谈村）栽培，到现在已有2000多年的历史，1987年石榴花被定为枣庄市市花，至今发展成十万余亩的规模。

近年来峄城区委、区政府立足石榴资源优势，着重在石榴标准化生产上

下功夫，在石榴产业化上做文章，有力提高了石榴的科技含量和产品的附加值。以石榴标准化生产为重点，建立健全标准化操作规程，加大生产环节监管，2002年“榴园”牌石榴被农业部认定为无公害农产品，同年“榴园”石榴基地列入山东省标准化基地；以石榴文化开发为重点，组建了全国最大的石榴园林，1992年峄城石榴园被开辟为中国友好观光年“花之路”旅游线主

要旅游区之一,年接待中外游客15万人，2007年被国家命名为AAAA级农业生态旅游示范景区；以石榴产品开发为重点，全区建有石榴深加工企业3处，年产石榴饮料2000万听，石榴茶500吨，石榴红酒300吨；组建石榴产销协会1个，石榴集散市场8处，创造营销额近9000余万元；以石榴盆艺开发为重点，全区相继建立了康居盆景园和生态示范园，年产石榴盆景5万盆，年创效益1500余万元，成为全国独一无二的石榴盆景花卉市场；以庭院经济开发为重点，扶持石榴庭院经济开发村8个，发展特色经济示范户200余户，年创社会效益800余万元。

在做大、做强石榴产业的同时，峄城区不断加强石榴种质资源保护，投资8600余万元建设了省级农业科技示范园，规划石榴种质示范园80亩。预计项目建成后，可引进国内外石榴品种80余个，将成为拥有石榴品种最多的园区。

生产技术要求

（1）产地选择与特殊内容规定：峄城石榴选择空气清新、大气未受污染、环境质量符合国家大气环境质量标准GB3905-82中所列的一级标准。基地应选离公路、铁路主要交通干线及工矿区，避开工业及城市污染源影响，距离要大于5km。

（2）品种选择与特定要求：峄城石榴品种和砧木的选择应以区域化和良种化为基础，遵照石榴区划，结合当地自然条件，选择优良品种，实行适地适栽。在我区适宜发展大红袍、大青皮、大马牙等石榴品种。石榴多用枝条扦插繁殖，不需砧木。

（3）生产过程管理：

①栽植

整地：按行株距挖深宽0.8-1m的栽植沟穴，沟穴底填厚30cm左右的作物秸秆。挖出的表土与足量腐熟土杂肥回填沟穴中。待填至低于地面20cm后灌水浇透，使土沉实，然后覆上一层表土保墒。

栽植方式与密度：平地、滩地和6度以下的缓坡地为长方形栽栽，6-15度的坡地为等高栽植。栽植密度见表1。

栽植密度

表1

果园立地条件 株距(m) 行距(m) 栽植株数/hm

山坡、坡地无水浇 2-2.5 3-3.5 1143-1666

缓坡地无水浇 2.5-3.0 3.5-4.0 833-1140

授粉树配置：建园时可选用2-4个以上的优良品种，按等量成行配置，也可实行差量成行配置（主栽品种与授粉品种的栽植比例4-4.5:1）。

苗木的选择与处理：选择苗高80-100cm，具较大侧根3-5条，无大的劈伤、撕伤。核实品种，剔除不合格苗木，修剪根系，用水浸根后，分级栽植。

栽植时间：石榴苗木的栽植一般在春季进行，从土壤解冻到芽萌动，越晚越好。也可秋栽，10月下旬到12月上旬，越早越好。雨季栽植要在阴天冒雨进行。

栽植技术：在栽植沟内按株距挖深宽30cm的栽植穴将苗木放入穴中央，舒展根系，扶正苗木，纵横成行，边填土边提苗、踏实。填土完毕在树苗周围做直径1m的树盘，立即灌水，浇后覆盖地膜保墒。栽植深度以苗木出圃时的深度为准春栽苗植后立即定干；秋栽苗翌年春季萌芽前定干。定干后，采取适当措施保护剪口。

②土肥水管理

土壤管理

深翻改土：分为扩穴深翻和全园深翻，每年秋季果实采收后结合秋施基肥进行。扩穴深翻为在定植穴外挖环状沟，沟宽80cm，深60cm左右。全园

深翻为将栽植穴外的土壤全部深翻，深度30cm-40cm。土壤回填时混以土杂肥，表土放在底层，底土放在上层，使根土密接。

清耕制果园生长季降雨后，及时中耕松土，保持土壤疏松无杂草。中耕深度5cm-10cm，以利调温保墒。

覆草和埋草：覆草在春季进行。覆盖材料可以用麦秸、麦糠、玉米秸、干草等。把覆盖物覆盖在树冠下，厚度10cm-15cm，上面压少量土、连覆3-4年后浅翻1次。也可结合深翻开大沟埋草，提高土壤肥力和蓄水能力。

种植绿肥和行间生草:行间提倡间作三叶草、毛叶苕子、扁叶黄芪等绿肥作物，通过翻压，覆盖和沤制等方法将其转变为石榴园有机肥。有灌溉条件的石榴园提倡行间生草制。

施肥

施肥原则：追施腐熟土杂肥，以保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性。所施用的肥料不应对果园环境和果实品质产生不良影响。

施肥方法和数量：秋季果实采收后到落叶前施入，施肥量按生产1kg石榴2kg优质农家肥以上计算。施用方法以沟施或撒施为主，施肥部位在树冠投影范围内。沟施为挖放射状沟或树冠外围控环状沟，沟深60cm-80cm；撒施为将肥料均匀地撒于树冠下，并翻深20cm。

③整形修剪

适宜树形：定植后即根据栽培密度选定适宜树形。常用树形见表2。生产上的常用树形

修剪

幼树期：根据树形的树冠结构，选择培养好骨干枝，扩大树冠。除竞争枝和近地枝梢外，保留定干后发出的所有枝条。第2-3个冬季时蔬除整形带以下的多余枝条。对主枝或侧枝采用回缩到旺长的二次枝上的促长方法，不在原头短截。生长季拉枝开角。对辅养枝甩放、开角和疏除其上旺稍，控制生长，环割促进座果。

初果期：继续培养各主、侧枝，逐步培养各类枝组。疏除无用枝、徒长枝和纤细枝，培养以中小枝组为主的结果枝组，长势中庸、二次枝较多的营养枝缓放，促进花结果；细弱的多年生枝轻度短截，更新复壮。以轻剪、疏枝为主，去强枝，留中庸偏弱枝；去直立枝，留水平斜生枝；去病虫枝，保健壮枝；多疏少截或不截，变向、缓剪，树冠中庸开张结果好。加强生长季节修剪。

盛果期：以疏除无用枝、徒长枝和纤细枝、病虫枯枝等为主，培养以中小为主的健壮结果枝组，调节结果量，合理负载。结果枝组及时更新复壮，掌握结果母枝为筷子粗细，结果母枝之间要保持一定距离，防止交叉、重叠。

强旺树、弱树和中庸健壮树分别采取以“控”、“促”和“保”为主的修剪措施，使树体稳定健壮。

更新复壮：以缩剪更新为主，对衰弱的主侧枝重回缩1/3-1/2，剪口保留枝组。新的主、侧枝长出后，根据树形要求整形修剪。如果骨干枝已干枯死亡，地面有健壮萌蘖枝时，也可将原骨干枝从基部锯除，利用根际萌蘖整形，培养新的树冠。对衰老树采用“去旧枝、留新枝、去弱枝、留强枝，去远枝、留近枝，去斜生、水平枝、留直立强旺枝”的复壮措施。

④疏花疏果

授粉：采用人工授粉，蜜蜂或壁峰传粉等方法提高座果率和果实整齐度。

疏花疏果：疏花：石榴的花量大，不完全花占极大比例，开花对营养消耗甚多，及时疏去不完全花，在花蕾能分辨完全花时进行，越早越好。第三茬的完全花在一、二茬坐果已达负荷量时也疏掉。从可识别花时开始每10天疏1次。疏果：疏果采用多留头花果，选留二次果，疏去三次果的方法，强树、强枝应多留，弱树弱枝少留。弱树骨干枝头部不留果。上层多疏少留，内、下层少疏多留。花前环割和花果期摘除旺梢：花前（5月初）在旺树主干或主枝，大辅养枝上环割两道，提高座果率。在花期和幼果期多次抹除背上旺梢，提高座果率和减轻落花落果。

⑤病虫害防治

石榴树为多年生高大植物，病害较少发生。

防治原则：遵照植保方针，预防为主，综合防治。防治措施以农业和物理防治为主，生物防治为核心，按照病虫害的发生规律和经济阈值，有效控制病虫害危害。

农业防治：采取剪除病虫枝、消除枯枝落叶、刮除树干翘裂皮、翻树盘、科学施肥等措施抑制病虫害发生。将剪除的病虫枝和消除的枯枝落叶、刮除的树干翘裂皮运出果园并焚烧，烧净、烧透。

物理防治：根据害虫生物学特性，采取糖醋液、树干缠草绳和黑光灯等方法诱杀害虫。

生物防治：人工释放赤眼蜂，助迁和保护瓢虫、草蛉、捕食螨等天敌，

利用昆虫性外激素诱杀或干扰成虫0。

（4）产品收获：根据果实成熟度、用途和市场需求综合确定采收适期。成熟期不一致的品种，应分期采收。

（5）生产记录要求：峄城石榴的生产环节要规范操作，要求严格记录，并建档保存。操作记录见表３。

有机食品石榴农业操作记录

表3

日期 主要操作 具体要求 实施内容 实施日期

11月－

1月 追肥 距树1米，控0.6×0.8×0.5长方体深坑内填充腐熟土杂肥,剪枝 冲洗车、送肥

施底肥农家肥1吨/亩

2月上旬

3月上旬 树根部覆草 用干草覆盖10-15cm 覆盖作物秸秆

200公斤/亩

6月中旬 划锄 除杂草 清洗锄板/划锄

7月上旬 人工除大草 麦后人工除大草1－2次做到不伤根 拔大草

8月中旬 饱果成熟期 除草 拔大草

9月下旬 采收、贮存 做到单收、单运；手工采摘、

单存放 冲洗车辆；运输石榴

摘石榴

运前要将车辆清洗干净；石榴要用无污染的专用箱装存 挑选

分级

存放（包装存放）

4产品典型品质特性他特征和产品质量安全规定

（1）外在感官特征：峄城石榴果实呈圆球形,成熟后果皮亮丽,质感厚重,单果重600-1000克,一般2年开花、3年结果，不仅可供鲜食，亦可加工成高级清凉饮。

（2）内在品质指标：峄城石榴以其源远流长的发展历史，具有个大、汁多、味甜、质优、丰产、耐贮运等特点,独具一格的地方特色，享誉古今中外，其果实味酸甜、性温涩、富含多种营养，经现代医学测定（山东省农科院分析结果）石榴籽中含有较多的糖份，100g可食果含可溶性果酸3.75g/100g；果糖15g/100g；还原型VC19.27mg/100g;磷69.6mg/100g；钾242.5mg/100g；钙1.98mg/100g，等微量元素的含量比一般水果高，而脂肪、蛋白质的含量较少，且有较高的营养保健和医补价值。果实以鲜吃为主。

（3）安全要求：石榴种植基地位于峄城区驻地西部，距城区5km，是山东省标准化生产基地（基地环境已检测，报告编号20022602）。所产石榴于2004年获农业部无公害农产品认证（证书编号:WGH-04-02214），2007年获有机食品认证(证书编号:COFCC-R-0510-0084)。

包装标识等相关规定

（1）分级：对交售的产品进行挑选，清除观感较差的果子，去除果蒂。

（2）包装：包装物为专用纸箱。装箱前认真填写品名、规格、净重、产地、检验员、日期、收货人、批号。用胶袋封口机封箱。

（3）标识：原料收获专用包装标签填写：品名、规格、数量、产地、检验员、日期、收货人、批号。

装箱时填写生产记录，认真记录:品名、生产日期、数量、生产负责人、检验员、原料批号等。

（4）贮藏：分级包装号的产品应存放在指定的仓库或恒温库(5℃)，以防损坏，并加以标识。贮存区域要清洁，环境适宜，物品摆放整齐有序，定期检查库存情况，贯彻先进先出的原则。