惠水黑糯米

一.产品介绍

黑糯米又名“黑珍珠”，产于惠水县苗族、布依族聚居的摆金、摆榜、雅水等地，米粒呈深紫色，明代李时珍在《本草纲木》中所载之“乌稻”、“血米”即为此稻。营养丰富。且有极高的药用价值，长期食用能补血益气、补脑健肾、收宫健身。中医入药。有内服滋补，外用接骨生肌之效，中医研究所验证，对于多汗症、贫血、神经衰弱有一顶疗效。

惠水县种植糯米已有近千年历史，主要集中在摆榜、摆金、雅水等乡镇。有特殊的色、香、味和药用价值，能补血益气、补脑健肾、收宫健身。中医入药有内服滋补，外用接骨生肌之效，素有“药米”之称。在贵州省众多的黑色食品中，因其米质优良、营养丰富、功能多样、色泽紫黑而有“黑珍珠”美称。用黑糯米酿造的黑糯米酒、黑糯米香槟酒荣获“贵州省名酒”和“贵州省优质新产品”的称号。

二.自然生态环境和人文历史因素

（1）高原盆地。惠水县地处黔中腹地，地貌类型属典型的高原盆地，涟江纵贯全境，冲积平原面积达90平方公里，形成的涟江大坝是贵州第一大坝，达10万亩。土壤类型主要为黄壤和黄棕壤，有机质含量丰富，土地肥沃，阡陌纵横，平畴绿野，生机盎然，是贵州著名的稻粟之地，这里有着传统的农耕文化，是贵州黑糯米的发源地。 （2）气候方面：境内属亚热带湿润季风气候，年平均气温16℃左右，全年日照时数多为1000h~1350h，年无双期280d以上。冬无严寒，夏无酷暑，气候宜人，是种植优质黑糯米的良好自然生态环境。 （3）水资源方面：全县年降均水量1100mm~1300mm左右，水源充足。水稻全生育4~9月降水占全年80%左右，众多优质水源、暗河、 泉水星罗棋布，植被生长茂盛，生态良好。

地域范围

惠水黑糯米农产品地理标志地域保护范围为惠水县好花红镇、涟江街道、濛江街道、岗度镇、雅水镇、摆金镇、王佑镇、断杉镇、芦山镇、羡塘镇等10个镇（街道）现辖行政区域。地理坐标为：东经106°22′~107°06′，北纬25°41′~26°18′。生产规模2000公顷，产量12000吨。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：惠水黑糯米种皮紫黑，粒形椭圆或长粒，精米乳白；米饭黝黑晶莹，浓郁芳香，口感绵软有弹性，粥清香油亮，适口性好。 （2）内在品质指标：花青素≥0.2 mg/kg，直链淀粉≤ 2.0%，蛋白质≥5.5%。