繁峙黄米

黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米、小米同出北方，主要产于黄土高原，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。初加工时就能做出许多花样，再细加工，或煎，或炸。黄米已经成为一种非常有营养的粗粮。

繁峙县位于晋北东部。东与灵丘交界、西与代县接壤，南与五台县和河北省阜平县相连，北与应县和浑源为邻。繁峙黄米地理标志产品保护范围包括繁峙县境内繁城镇、下茹越乡、杏园乡、集义庄乡、光裕堡乡、砂河镇等6个乡镇149个村。东至砂河镇上角峪村，西至繁城镇西魏村，北至下茹越苏孟庄村，南至杏园乡公主村，东经113°11′—113°38′,北纬39°08′—39°18′。近几年黍子年种植面积保持在5260公顷以上，年总产7100吨。

外在感官特征： 新鲜黄米呈金黄色，米粒均匀团圆，黄米蒸熟后、黄米磨面做成的糕口 感软筋，味道清香。

内在品质指标： 繁峙黄米蛋白质含量在11.5%--13%之间，直链淀粉含量在1.6%--2.3%之间，锌(Zn)含量在16.35mg/kg—27.73 mg/kg之间。