首页 > 广西 > 柳州市 > 城中区
螺蛳鸡

螺蛳鸡

土鸡,柳州螺蛳,酸笋.配料:沙姜,八角,香叶,草果,紫苏,干辣椒(按个人口味添加)生姜,醋,盐,食用油,白糖,酒,大蒜,豆腐乳,辣椒油。

做法:

(1)将土鸡洗净抹干水涂抹上一层酱油用热油炸至金黄色捞起,螺蛳洗净,砍去螺尾尖,酸笋和姜切片,干椒切段,要是怕太辣就不切,整根使用,紫苏,香叶切丝,把蒜拍了。

(2)炒锅放适量油,冒烟以后放蒜和酸笋,干椒快速翻炒几下,放姜片,下螺蛳炒出香味,烹入料酒,放2000克的汤或者水也可以,加入调料,紫苏,香叶和土鸡 。

(3)烧开转入沙锅用小火煮30分钟即可。

特点:

色泽红艳,形美,酥烂爽口, 味香鲜辣酸,有增强记忆、降胆固醇、降压抗衰老之功效。

制作关键:

螺蛳要养一段时间,使其吐净泥并要炒香。

推荐城中区更多特产
你可能对下列鸡也感兴趣:
城中区导航

下一篇:白灼菜花

返回电脑版