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芮城香椿

芮城香椿

农产品地理标志产品
芮城香椿为农产品地理标志产品。

芮城香椿,山西运城市芮城县特产,全国农产品地理标志。

芮城香椿外观紧凑,叶厚芽嫩,色泽鲜红光亮,味香浓郁,口感香脆多汁,芽叶富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素以及铁、钾、镁、钙等营养物质,富含芳香物质,营养价值居蔬菜前列,是重要的调味品之一,被视为蔬菜珍品。

外在感官品质

芮城香椿呈锤形,外观紧凑,叶厚芽嫩,色泽鲜红光亮,味香浓郁,口感香脆多汁,食后无渣,富含矿质元素。

内在品质指标

芮城香椿维生素C含量约29.0毫克/100克,可溶性糖≥0.90%,可溶性固形物约100‰。

产地环境播报

地貌土壤

芮城县地势北高南低,一面阳坡,呈阶梯状分布,属暖温带大陆性季风气候。最高海拔1993.8米,最低海拔302米,土层深厚20-60米之间。芮城香椿种植区域主要在沿山和垣上一带,土壤多为褐土,质地为壤土,耕性良好,pH值为7.0至8.2,全年平均气温12.8℃特殊的土壤适合生长香椿。

水文情况

芮城香椿种植区域水资源丰富,地表水和地下水清洁,且有配套深井。上游没有任何污染源,经测试化验,灌溉用水质量符合有机产品水质环境质量标准。

气候条件

芮城香椿种植区域的气候属暖温带大陆性季风气候,年平均气温12.8℃,年平均日照为2366.2小时,全面10.0℃以上的有效积温为4223.9℃,全年无霜期平均210天,全年降雨量平均为517.5毫米,相对湿度65%,是香椿的独特生长气候条件。

历史渊源播报

芮城县自古以来就是中国中医药材生产地区,椿被视为蔬菜珍品,芮城县居民素有食椿的习惯。香椿材应用历史较久,公元前四世纪即有“孟庄子斩其椅,以为公琴”(《左传》)的记载,可见当时芮城县所在的齐国就有香椿栽培作为用材。但在冀、鲁、豫一带香椿多以嫩芽做菜蔬,可生拌、熟炒、腌制、鲜食,皆为春蔬之上品。

香椿象征着长寿,《日华子本草》指出,香椿能“止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等,食之肥白人。中风失音研汁服;心脾胃痛甚,生研服;蛇犬咬并恶疮,捣敷”。

2019年1月17日,中华人民共和国农业农村部批准对“芮城香椿”实施国家农产品地理标志登记保护。

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