达因苏牛肉

一.产品介绍

新疆兵团第九师一六五团地处新疆维吾尔自治区塔城地区额敏县达因苏村，该区域为山前丘陵草原地带，周围无工业“三废”污染，地净草洁、土壤肥沃、饲草丰富，适宜发展肉牛养殖。达因苏牛肉的肉色鲜红匀称、有光泽、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或淡黄色、胴体体表脂肪覆盖率100%。达因苏牛肉的肌肉纤维细致紧密，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手；熟食味美鲜嫩，醇香适口，为优良的肉类品种。

二.自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：周围无工业“三废”污染，地净草洁。地势东高西低，大致呈阶梯状分布，地形复杂多变。土壤有黑钙土、栗钙土、草甸土和沼泽土4类16种，分布有明显区域性，土壤肥沃，适合各种作物生长。（2）水文情况：一六五团辖区内水资源较丰富，南北两山地均有水系呈纵向流入谷地，对农牧业生产和开发水资源具有重要意义。主要的水系有沙拉也门勒河、巴依木扎河、叶其克苏河、乌它拉克河、布尔库斯特河、达因苏河和卡因德河等。年平均总径流量为8049万立方米，保证率为75%，年径流量为6125万立方米，当前可引用量890万立方米。（3）气候情况：属温带大陆性气候。全年平均气温5.5℃，0℃以上积温3000℃；年平均降水量350毫米；年温差28.6℃，日温差13.4℃；年无霜期110-120天，年日照2640小时，蒸发量1718毫米，气候凉爽，昼夜温差大。

三.地域范围

新疆兵团第九师一六五团所辖1连、2连、3连、4连、5连、6连、7连、8连共计8个农牧业连队。地理坐标为84°11′35″～84°35′50″，北纬46°51′19″～46°56′45″

四.产品品质特性特征

（1）外在感官特征：达因苏肉牛被毛为白色或乳白色，体型宽阔，体躯呈圆筒状，全身肌肉发达，骨骼结实，胸宽深、背腰宽平、、四肢粗壮端正，大腿肌肉呈四方形。肉色鲜红匀称、有光泽、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或淡黄色、胴体体表脂肪覆盖率100%。肌肉纤维细致紧密，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手；熟食味美鲜嫩，醇香适口，为优良的肉类品种。（2）内在品质指标：经测定每100g牛肉中含蛋白质≥16.0g、氨基酸≥15.6g、磷≥168mg、钾≥216mg。（3）安全要求：在放牧和销售过程中严格按照有机食品质量安全有关规定执行。