首页 > 浙江省 > 宁波市 > 慈溪市
坎墩大头菜

坎墩大头菜

大头菜,学名芜菁,根肥大,质较萝卜致密,有甜味,呈球形或扁圆形,主要为白色,也有上部绿或紫,下部为白色者。本种原产我国,洋种原产欧洲北部。慈溪主产地在坎墩、胜山、新浦一带。大头菜的块根可鲜食,也可加工制成紫香菜、龙须菜、辣片、什锦菜等。

清光绪时,慈溪已有种大头菜的历史记载。新中国成立前后,三北大头菜在沪杭甬一带很有名声。据传,大头菜还有一个动听的民间故事,说是天上王母娘娘天天吃山珍海味,反而厌食不想吃东西了,谁也治不好这种怪毛病,急坏了天上神仙。一天,在杭州湾南岸一个大土墩上,有几个农民围在一起,用石头架起一只大锅不知在煮什么。观音化作一个叫花子来到大锅边。原来他们肚子饿了,在煮大头菜吃。观音要求带几个大头菜回去,农民们一口答应。观音到了天上献上大头菜,王母娘娘胃口大开。王母娘娘问了大头菜的来历后,就叫观音把杭州湾南岸土地指化一下,此后这里的大头菜更大更鲜美了。烧煮大头菜只要放上水、盐、酱油和茴香就鲜美可口,食后帮助消化,健身祛病。

1987年,坎墩一带大头菜种植面积达1.14万亩。9月上旬播种育苗,10月上旬移植,12月中下旬收获,总产量达1.57万吨。如今坎墩镇菜农多采用洋大头菜种,个头大,产量高,腌制、晒干后远销省内外。

推荐慈溪市更多特产
你可能对下列菜也感兴趣:
慈溪市导航

下一篇:横河草莓

返回电脑版