平川山羊肉
平川山羊体质结实，体格中等大小，身短而深，近似方形。公、母羊大多有角，公羊角大，呈半螺旋形的捻状弯曲，向上向后外方伸展，长度35～48厘米，母羊角小，呈镰刀形，向后下方弯曲，角长20～25厘米，额部着生毛绺，垂于眼部，颌下有髯。毛被以白色为主，光泽悦目。生长35天左右，毛长达7厘米时即是够毛日期，毛股上有波浪形的弯曲2～5个，弯曲弧度均匀整齐，白色的洁白如玉，黑色的乌黑油亮。中国裘皮用山羊，世界唯一的裘皮山羊品种。羔羊在35日龄左右宰剥取皮，所制裘皮轻暖耐穿，堪与滩羊二毛皮媲美。山羊的粗毛属马海毛类型，具有真丝样光泽，纤维细长，弹性好，是制作高级提花毯的重要原料；山羊绒柔软细长，可制作高级纺织品。
平川山羊肉蛋白质营养丰富，含有人体所需的苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸等16种氨基酸，而且富含钙、磷、锌等对人体有益的矿物质元素，属低脂型肉品，胆固醇含量低。其内在品质指标：蛋白质≥16.7g/100g,脂肪≤10.7g/100g，胆固醇≤63mg/100g，锌≥2.95mg/100g，钙≥4.14mg/100g，磷≥180mg/100g，天门冬氨酸≥1.51g/100g，苏氨酸≥0.77g/100g，丝氨酸≥0.68g/100g，谷氨酸≥2.66g/100g，脯氨酸≥0.59g/100g，甘氨酸≥0.67g/100g，丙氨酸≥1.01g/100g，缬氨酸≥0.71g/100g，蛋氨酸≥0.37g/100g，异亮氨酸≥0.65g/100g，亮氨酸≥1.27g/100g，酪氨酸≥0.52g/100g，苯丙氨酸≥0.64g/100g，赖氨酸≥1,46g/100g，组氨酸≥0.62g/100g，精氨酸≥1.13g/100g。16种氨基酸总量≥15.44g/100g。
地域范围
白银市平川区所辖水泉镇、宝积镇、王家山镇、黄峤镇共计4个镇14个行政村。地理坐标为东经104°18′～105°26′，北纬36°10′～37°00′。
