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雨花茶制作技艺

雨花茶制作技艺

国家级非物质文化遗产
雨花茶制作技艺国家级非物质文化遗产。

绿茶制作技艺(雨花茶制作技艺),第五批国家级非物质文化遗产代表性项目。

雨花茶是南京特产,也是全国十大名茶之一。它外形圆绿,条索竖直,锋苗挺秀,带有白毫,尤如松针,象征着革命先烈坚贞不屈,万古长青的英雄形象,故定名为雨花茶。 雨花茶色、香、味、形俱佳。冲泡后,茶色碧绿而清澈,香气清雅,滋味醇厚,回味甘甜,有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除烦去腻等功效。1966年起畅销海外,在日本、东南亚一带,人们将雨花茶当作珍贵礼品赠送亲朋好友。

南京制茶史源远流长,明清《六研齐二笔》《江南通志》等古籍中均有南京名茶的记载。晚清政府派郑世璜、陆溁等赴印锡考察茶业后,于1907年在南京创办江南植茶公所,这标志着中国近现代茶业科技的开端与发源,也成为现代雨花茶之源。经以陆溁、林双贵、俞庸器等三代传承群体不断探索、改进、完善,最终于1959年定型,由江苏省委省政府正式更名为“雨花茶”。

传承保护 播报

2021年5月,入选“第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录”。

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