梅县绿茶

一.产品介绍

梅县绿茶外形条索紧结卷曲，色泽绿润；汤色黄绿、明亮；滋味鲜爽、醇厚回甘；粟香高锐持久；叶底嫩绿、柔软、匀整。

二.自然生态环境和人文历史因素

（1）独特地形地貌：梅县是山区县，地势是四周高中间低，境内山峦起伏，产区地形可分为三个类型，即河谷盆地、丘陵和山地，地势西南高，东北低，丘陵地占80％，素有“八山一水一分田”之说。山地占总面积的22.l％，丘陵占55.4％，盆地占22.5％，海拔500米以上的山地有601平方公里，占总面积的22.1%，超过千米和近千米的山峰22座，最高为阴那山的五指峰（1297米）。西北部有武夷山脉延伸而下的项山余脉，挡住北方寒冷天气袭击；东南部则有莲花山脉的阴那山脉，减少受台风的袭扰。（2）气候情况：梅县地理位置靠近北回归线，且近太平洋，属亚热带季风性气候。年平均气温21.2℃（春季始于2月下旬-4月底，气温14.2℃－23.4℃；夏季始于5月初-9月底，气温23.9℃-28.8℃，其特点是光照充足；秋季始于10月上旬-12月上旬，气温24.8℃-14.7℃；冬季始于12月中旬-次年2月中旬，气温12.0℃-14.7℃。）；年平均降雨量1472.9毫米；年平均日照时1874.2小时；年均无霜期306天。具有发展茶叶生产优势的气候条件。

三.地域范围

梅县绿茶保护区域范围为梅县区下辖程江镇、南口镇、畲江镇、水车镇、梅南镇、梅西镇、石坑镇、大坪镇、城东镇、石扇镇、白渡镇、丙村镇、雁洋镇、松口镇、隆文镇、桃尧镇、松源镇17个镇，355个村委会、33个居委会。地理坐标为东经115°47′～116°33′，北纬23°55′～24°48′。现种植面积1033公顷,总产量1077吨。

四.产品品质特性特征

本部分内容主要表述反映登记产品特有的品质特性特征和产品质量安全方面遵循的规定，主要包括：（1）外在感官特征：梅县绿茶外形条索紧结卷曲，色泽绿润；汤色黄绿、明亮；滋味鲜爽、醇厚回甘；粟香高锐持久；叶底嫩绿、柔软、匀整。(2)内在品质指标：梅县绿茶理化指标应符合：水分≤6.5%、总灰分（以干物质计）≤6.5%、水浸出物（质量分数）≥36%、游离氨基酸≥2.0%、茶多酚≥14％。(3)安全要求：梅县绿茶产品质量要符合国家相关标准的要求。