哈密羊肉
一.产品介绍
哈密牧区以四季转场天然放牧为主，冬季稍有补饲，半农半牧区春、夏、秋三季放牧，冬季圈舍饲养。在圈舍饲养条件下，保证适当的运动量，符合动物福利要求，以确保羊肉的品质。哈密羊肉具有新鲜羊肉正常气味，腥膻气味极小。肌肉色泽鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色。肉质紧密结实，肌纤维韧性强，肌间脂肪含量高，肉嫩多汁，香味浓郁，风味独特。外表微干或有风干膜、不粘手，有弹性。
二.自然生态环境和人文历史因素
哈密羊产地为哈密市。哈密市地处天山东段，高山盆地相间，森林、草原、雪山、冰川浑然一体。地势北高南低，北部喀尔里克山、巴里坤山海拔多在2000～3000米，最高点海拔4886米，中部为地势平缓的冲击平原，南部为中低山区以及吐哈盆地。有226条冰川、75条沟谷、53条山泉，地表水平均年径流量9.45亿立方米，主要集中在东天山主脉喀尔里克山、巴里坤山。水资源主要靠天山冰川融雪水、大气降水和基岩裂隙水补给，伊吾河、柳条河、白杨河、石城子河等季节性河流贯穿境内。气候干燥炎热，属温带大陆性干旱气候，常年干旱少雨。年平均气温1℃，年降水量220.5毫米，年蒸发量1630毫米，无霜期98天。有可利用草场5851万亩，按草地类划分以高寒草甸、高寒草原、山地草甸、温性草原、平原荒漠草原为主。哈密羊主要生长在1500米以上的高寒牧场，按季节划分为夏草场、春秋草场、冬春秋草场、冬草场、四季草场等，植被繁茂，种类多样，有58科749种植物，以禾本科、豆科优质牧草及碱蓬、碱茅、盐爪爪、盐节木、猪毛菜、驼绒藜等耐盐碱植物为主。
三.地域范围
哈密市位于新疆维吾尔自治区最东部，辖伊州区、巴里坤县和伊吾县，总面积15.3万平方千米。哈密羊肉产地地理坐标为：东经91°24′12″～96°6′57″，北纬42°36′55″～44°40′13″，南北长度为207.5公里，东西宽度为476.1公里，面积4.74万平方公里，平均海拔1692米。地域范围为：东天山主脉与支脉莫钦乌拉山、巴里坤山之间的哈密绿洲、巴里坤盆地和伊吾河谷地；东与甘肃为邻，西与昌吉回族自治州毗邻，北与蒙古国接壤。哈密羊肉产地包括伊州区、巴里坤县和伊吾县的沁城乡、大红柳峡乡、前山乡等23个乡镇86行政村。年产哈密哈萨克羊60万只。
