永康方山柿

永康方山柿是浙江省金华市永康市的特产。方山柿汁液丰富，纤维少，风味独特，其蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素C、维生素E等含量明显高于同类柿果。

永康方山柿，具有上千年的栽培历史。独特的小气候环境，形成了方山柿“皮橙红色、果浆丰满甘醇，软而无渣，少核或无核、口感好”的特点，堪称柿子中的上品。一般的柿子都得剥皮吃，但方山柿却与众不同，由于呈流质态，可以像吃果冻爽一样用吸管吸着吃。

方山柿是永康的传统名果，在古山镇新楼管理处一带种植。现有面积8000多亩，年产量500多吨。山坞村是永康方山柿的主产地，由于这里地处永康山区，群山环抱、气候温和、温度适中但昼夜温差较大，特别适宜柿树生长。该村只有150多户农户，却有柿园3000多亩，年产柿子20多万公斤，这是该村农户的主要经济来源。

“方山”牌方山柿连续三年被评为省农博会金奖，同时曾获浙江省名牌产品称号。方山柿成熟期为10月下旬～11月上旬。在成熟季节，可到产地一品其风味。

地域范围

永康方山柿农产品地理标志地域保护范围包括永康市辖区13个镇（区、街道），北至唐先镇安坑村，东至西溪镇后岗头村，南至前仓镇大坞村，西至花街镇陈弄坑村，地理坐标为北纬28°45’31〞—29o06'19〞和东经119o53'38〞-120o20’48〞之间。现有方山柿种植面积11000亩，年产量3600余吨，保护区域面积60万亩。

产品品质特性特征

成熟期0月下旬到月上旬 ，果实圆形或方圆形，果顶平，果顶十字沟浅，萼片直立，柿蒂方形、平展；单果重5克左右；成熟果色泽鲜艳，橙黄至橙红果肉颜色与果皮相近，肉质细腻，汁液丰富，甘醇适口，香气独特，纤维少，充分成熟的果实甚至可插入吸管将果肉吸净，只剩果皮，无核或少核，可食率高，品质特佳。可溶性固形物含量达 8%-5%，果肉含蛋白质0.56 %-0.75%、脂肪 0.05%-0.06%、每百克果肉含维生素 C 毫克- 8 毫 克、胡萝卜素 0.5 毫克-0.5 毫克、磷 5 毫克-8 毫克、钙 7. 毫克-8.5 毫克、铁 0.085 毫克-0.095 毫克，水分含量 7%-80%、碳水化合物含量7%-9%。