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新宾大米

新宾大米

农产品地理标志产品
新宾大米为农产品地理标志产品。

新宾大米,辽宁抚顺新宾满族自治县特产,全国农产品地理标志。

新宾大米产地属北温带季节性大陆气候,四季分明森林资源丰富、空气负氧离子高、水质及昼夜温差大,新宾大米蛋白质和直链淀粉的含量低,支链淀粉含量较高,米饭富有光泽,米香扑鼻,细腻爽口,绵软略甜。

外在感官品质

新宾大米籽粒均匀,半透明,粒型中等偏长,粒长5-6毫米,无异常色泽和气味,米饭富有光泽,米香扑鼻,细腻爽口,绵软略甜,米粒纵向伸展好,剩饭不回生。

“新宾大米”以五优稻4号(稻花香)为主栽品种。其米粒均匀,半透明,粒形中等或细长,垩白粒率为10%左右,垩白度0.9%,无杂质。新宾县粮油检验监测站2014—2016年对水稻进行随机抽样检测,共抽检3个乡镇48个样品,检测结果为出糙率为80.8%,整精米率71.7%,黄米粒0,谷外糙米率0.8%,不完整粒3.7%,水分16.7%,千粒重23.5克。

内在品质指标

新宾大米含垩白度0-5.0%;直链淀粉含量15-18.4克/100克,蛋白质6.87克/100克,胶稠度72毫米,水分13.7%。膳食纤维0.46克/100克,钙6.67毫克/100克,铁0.75毫克/100克,锌1.4毫克/100克,钾62.6毫克/100克,镁20.4毫克/100克,硒3.0微克/100克。其各项指标均符合国家优质稻谷标准(GB/T17891-1999)及绿色食品稻米标准(NY/T419-2014)的要求。

“新宾大米”营养丰富,微量元素含量高,其中,直链淀粉、蛋白质含量既保证了稻米的最佳食味品质,又保证了稻米的营养品质;镁的平均含量高于东北大米和泰国香米近2倍,钾的平均含量低于东北大米和泰国香米近20%,镁钾的比值是东北大米和泰国香米的2倍,镁钾比值较大是大米食味品质较好的根本所在。

地貌土壤

新宾县地貌类型属于构造侵蚀的中低山区,境内峰峦叠嶂,山丘起伏,群山绵延,呈现为八山半水一分田,半分道路和庄园的格局。地势特点为东高西低,由东、北、南向中间倾斜,而又向西和缓渐次降低。受山区的地貌影响,新宾县形成了昼夜温差大,雨量集中,雾露较大等特点,形成不同的小气候区域,蕴育出“新宾大米”独特优良的品质。新宾县境内土壤共有6个土类、9个亚类、43个土属、83个土种。土壤类型:暗棕壤土、棕壤土、白浆土、草甸土、水稻土、沼泽土。土壤pH值为4.5-7.9,平均为5.6,呈现弱酸性。新宾土壤介于砂土和粘土之间,其耕性和肥力较好,通气、透水、供肥和保肥能力适中,pH值是水稻生长的最佳区域值,为水稻的生长提供了基础保障。新宾县土壤有机质含量平均为25.8克/千克,土壤碱解氮含量平均为148.6毫克/千克,土壤速效磷含量平均为84.0毫克/千克,土壤速效钾含量平均为89.2毫克/千克。土壤有机质总体含量处于中等偏上水平,是保证土壤的肥力有利因素,碱解氮总体含量处于较高水平,水稻易出现倒伏和感稻温病现象,速效钾总体含量处于中等偏低水平,是大米中钾元素偏低的原因之一。

水文情况

新宾县境内溪水萦绕,水源丰富、水量充沛、水质良好。有苏子河、太子河、富尔江三大水系,有大小河流1753条,河道总长6310千米。全县水资源总量为144660万立方米,其中地表径流量为93656万立方米,可利用水量为77278万立方米。新宾县境内无污染源,水质保持在原生态状态,素有“甜水”之称,形成了大米晶莹润滑、绵软略甜的特点,为“新宾大米”的生产提供了优质的水源保障。

气候条件

新宾县地处暖温带,属湿润地区,大陆性季风气候,冬冷夏热,四季分明。年平均太阳总辐射能量为121.6千卡/平方厘米,农作物生长季节(4-9月)太阳总辐射能量平均为76.5千卡/平方厘米。年平均日照时数为2222.4小时,农作物生长季节平均日照时数为1188小时,年平均气温4-8℃。日平均气温≥10℃持续日数151天,有效积温2759.6℃。平均无霜期132天。历年平均降水量769.5毫米,农作物生长季节平均降水量为654.2毫米,占全年降水总量的85%。全年降水日。湿润度指数等于2.3,干燥度指数等于0.69。新宾县最大的气候特点为昼夜温差大,在作物生长季节日平均温差13℃,最高可达24℃。白天高温促进了蛋白质、脂肪等干物质的合成,夜间低温有利于促进水稻干物质的积累。新宾县7、8月是全年温度最高月份,降雨量也最大,正值水稻的拔节期至始穗期,高温促进了水稻对镁元素的吸收,使新宾大米中镁元素含量明显高于其它地区。而多雨、寡照、高温和雾露较大也是新宾县水稻易感稻温病的主要原因之一。

历史渊源

新宾县境内最早出现水稻是约渤海国时期,乾隆八年(1743年)乾隆第一次永陵祭祖后出现贡田,形成早期贡米制度每年朝贡。

据《满洲开发四十年史》记载:“明治八年前后(1865年左右),朝鲜人越过鸭绿江进入满洲,最初开始栽培水稻,后来扩大到奉天省(奉天省兴京即为今新宾地区)及周边地区。”新宾县是满洲地区水稻种植的起源地之一,最初由朝鲜人开始试种,开启了满洲水稻种植的历史。

清光绪元年(1875年),朝鲜族人在桓仁县下甸子开始大范围种植水稻,清光绪二年(1876年)在新宾县红庙子、旺清门等开始大范围种植水稻。当时水稻品种有红毛子、红光头、早了租、大叩租。20世纪30年代形成了规模化种植的雏形。

2019年1月17日,中华人民共和国农业农村部批准对“新宾大米”实施国家农产品地理标志登记保护。

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