麦穗包子

麦穗包子是积石山县保安族传统的名吃，保安族的麦穗包子不是包子上面有麦穗花边，而是包子馅里有真真正正的麦穗。麦穗包子轻易是见不到的。只有重大节庆，贵宾来访才能现身。因为要做麦穗包子要等上一年之久。麦穗是在麦子灌满浆，已经成熟，但还青色时割下来的。清洗蒸熟后，放在布袋里在阴凉处晾干。第二年用时，再清洗，再蒸一遍，切碎，拌入馅中。麦穗包子加了麦穗，除了肉菜的香味，还有麦子的香味。口感很新鲜。麦穗包子应该是感恩的产物。