龙潭桥镇豆腐

豆腐之起源相传始于西汉淮南王刘安，淮南王刘安为炼长生不老药，网罗天下方士最后优选出苏飞，李尚等八位杰出的方士，在一次炼丹过程中，误将豆浆和石膏混合在了一起，形成了一种膏体，“众人看到这种膏体不知所措但为了长生就豁出去了，把这种膏体送入口中，顿时觉得味道非常好，淮南王尝过大呼离奇，这就是豆腐的第一称呼。后来八位方士想把这制作膏体的方法偷带民间，又怕淮南王追责，术士张公就把离奇改名豆腐,从此豆腐在民间代代传承“并做为是年过节的必备佳品”。

汉寿县龙潭桥的豆腐为什么这样美味？因为龙潭桥水源水质含钙丰富，制作的豆腐特别嫩滑清香，或蒸或焖,香滑腻口，令人回味无穷，其次汉寿县属于中亚热带向北亚热带过渡的季风湿润气候，四季分明，雨量充沛，阳光充足，特别适应于黄豆的生长，黄豆粒粒饱满，特别适应制作豆类制品，还有一个重要原因，整个制作过程采用传统方法，过程也有讲究，制作过程中需要耗费大量的时间和心思。所以汉寿县龙潭桥水好、豆好，豆腐更好！